Як приготувати суп з сьомги. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У душі кожної людини міцно живуть первісні інстинкти мисливця і рибалки. Багато зробили полювання і риболовлю своїм хобі. А ті, хто не відпочиває таким способом, воліють втамовувати свої інстинкти, ласуючи перепелами і куріпками на рожні або наваристою юшкою, або рибним супом . Останній, до речі, готується швидко і просто, не вимагаючи ніяких зайвих зусиль.
Вам знадобиться
    • На 4 порції:
    • Вода - 2,5 л
    • Філе сьомги (або суповий набір з сьомги) - 400 г.
    • Картопля - 3 шт.
    • Морква - 1 шт.
    • Лук ріпчаста - 1 шт.
    • Рис - 1/3 склянки
    • Рослинна олія - 3 ст.л.
    • Лавровий лист - 1 шт.
    • Зелень (кінза
    • кріп) - 1 пучок
    • Сіль - за смаком
Інструкція
1
Рибне філе акуратно розділіть на невеликі порційні шматки, відокремлюючи кістки, якщо вони попадуться. Покладіть їх у каструлю з холодною водою і поставте на вогонь. Якщо ви використовуєте суповий набір з сьомги (а це голова, хвіст і плавники), то промийте все під проточною водою, зав'яжіть в марлю і опустіть у воду. Можна, звичайно, не використовувати марлю, але для цього вам доведеться ретельно очистити всі частини сьомги від луски. А це збільшить часові витрати і досить трудомістким. Доведіть до кипіння.
2
У киплячий бульйон додайте рис. Можна використовувати звичайний або пропарений - що ви більше віддасте перевагу: м'якість і розварені крупи або щільні рисові зернята. Доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин.
3
Очистіть картопля і поріжте його невеликими кубиками або соломкою. Засипте в каструлю. Прикрийте кришкою і злегка зменшіть вогонь.
4
Дрібно наріжте очищену цибулину, моркву потріть на крупній тертці. На сковороду налийте олію, поставте на вогонь і додайте нарізані овочі. Пасеруйте на помірному вогні до придбання легкого золотистого відтінку. Коли овочі будуть готові, додайте їх в киплячу воду з картоплею і крупою.
5
Доведіть суп до кипіння, дайте покипіти хвилин 5 і тепер, коли всі інгредієнти проварилися, додавайте сіль. Після цього кидайте лавровий лист, а за 5 хвилин до готовності рибного супу, додайте дрібно нашатковану зелень. Протомитися на маленькому вогні. Подавайте на стіл з грінками з чорного хліба, зі свіжою зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=FnJMFJzPmtQ
Корисна порада
Ті, хто з часів дитинства чи служби в армії зберегли любов до перлової крупі, можуть сміливо замінити нею рис. Тільки пам'ятайте, що ця крупа вариться досить довго. Тому її ретельно промивають під проточною водою а потім або заливають окропом і дають постояти хвилин 15-20, або кидають в холодну воду і потім вводять всі інші продукти. Якщо ж ви не приймаєте змішування овочів з крупами, то просто збільште в рецепті кількість картоплі, щоб рибний суп не вийшов рідким.