Як замаринувати цибулю для шашлику. Маринована цибуля до шашлику.

Маринований лук - відмінний гарнір до м'яса. Особливо добре його пікантність підкреслює багатий смак хорошого шашлику. Найбільш звичний спосіб гарнірувати шашлик маринованою цибулею це подати його кільцями, але маленькі цибулинки в пряному розсолі підійдуть нітрохи не гірше.
Вам знадобиться
    • Лук
    • маринований кільцями
    • 2-3 середніх міцних цибулини
    • 3 столових ложки цукру
    • ? столової ложки солі
    • 75 мілілітрів столового оцту (9%)
    • 200 грам води
    • Лук
    • маринований кільцями по-грецьки
    • 2-3 середні цибулини солодкого салатного лука
    • 100 мілілітрів оливкової олії
    • 75 мілілітрів бальзамічного оцту
    • орегано
    • Мариновані пікантні цибулинки
    • 500 грам маленьких цибулинок
    • 2 літри яблучного оцту
    • 150 грам коричневого цукру
    • 1 столова ложка солі
    • 1 чайна ложка свежемолотого перцю
    • червоний гострий перчик сорти Сірано
    • за кількістю банок
    • 1/2 столові ложки французької гірчиці
    • 1 чайна ложка гвоздики
    • лавровий лист
Інструкція
1
Лук, маринований кольцамі.Виберіте посуд, в якій будете маринувати цибулю. Підійде скляна банка з широкою шийкою або миска, яку ви зможете накрити блюдцем чи тарілкою.
2
Лук очистите від лушпиння і широким ножем наріжте кільцями. Складіть цибулю в підготовлену посуду.Поставьте на плиту невелику каструлю, влийте в неї воду, додайте сіль і цукор. Доведіть воду до кипіння, не забуваючи помішувати. Коли вода закипить, додайте столовий оцет і тут же вимкніть вогонь.
3
Залийте цибулю гарячим маринадом і закрийте кришкою або тарілкою. Дайте маринаду охолонути і приберіть цибулю в холодильник. Маринований таким чином цибулю можна вживати відразу ж, після того як він охолоне, але смачніше він буде через добу.
4
Лук, маринований кільцями по-греческі.Существует велика кількість солодких салатних сортів цибулі, іноді їх, не знаючи точної назви, величають іспанським або червоною цибулею, хоча солодкий лук не обов'язково червоного кольору. До таких сортів відносяться Ред барон, Кармен, Ексібішен. Цей лук прекрасно підходить для швидкого маринування та делікатно підкреслює смак шашлику. Особливо гарний він з шашликами з баранини.
5
Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте кільцями і покладіть в зіп-пакет. Влийте в пакет оливкова олія, бальзамічний оцет і насипте орегано. Застебніть пакет, потрясіть його і відправте цибулю маринуватися на 6-8 годин. Такий лук можна покласти в салат зі свіжих овочів, подаваних до м'яса.
6
Мариновані пікантні луковічкі.Еслі ви звикли про все дбати заздалегідь, то вам не складе труднощів замаринувати цибулю за місяць до початку «шашликового» сезону. Крихітні пікантні цибулинки відмінно підійдуть до жирного свинячого м'яса.
7
Очистіть цибулинки від шкурки і замочіть на ніч в розсолі з двох літрів води і 4 столових ложок солі. З ранку злийте розсіл.
8
Підготуйте стерилізовані скляні банки. Яблучний оцет, коричневий цукор, гірчицю і мелений перець ретельно змішайте.
9
Розкладіть по банках цибулю, гострий перчик, лавровий лист і гвоздику. Залийте холодним маринадом, закрийте кришками і приберіть в холодильник. Цибуля буде готовий через місяць.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=GXimBXE56Cw
Без лука важко представити перші і другі страви, а також багато салати. Його додають в їжу не тільки в свіжому вигляді, але і приготованим різними способами. Наприклад, дуже часто цибулю маринують: для смаженого м'яса, оселедця, в якості самостійної закуски або для прикраси салату.
Вам знадобиться
    • цибуля;
    • яблучний оцет;
    • томатний сік;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • 9% оцет;
    • цукор;
    • лаврою лист;
    • запашний перець горошком;
    • гвоздика.
Інструкція
1
Візьміть одну велику цибулину, 2-3 ст. ложки яблучного оцту, півсклянки томатного соку, сіль і чорний мелений перець за смаком. Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями, трохи пам'ятаєте, щоб з'явився сік. Після цього полийте оцтом, посоліть і поперчіть. Залийте томатним соком і дайте настоятися протягом 15-20 хвилин. Цей маринована цибуля використовуйте для смаженого м'яса. Особливо смачним він здасться в поєднанні з бараниною.
2
Вам знадобляться дві великі цибулини, півсклянки 9% -ого оцту, склянку води, сіль і цукор за смаком. Лук очистите від лушпиння і наріжте у формі півкілець. Воду змішайте з сіллю і цукром, закип'ятіть і в кінці додайте оцет. Лук залийте цим гарячим маринадом, накрийте кришкою і дайте йому охолонути. Прикрасьте їм оселедець, полив рослинним маслом. Маринована цибуля хороший тим, що ви можете не побоюватися неприємного запаху з рота. Маринад його повністю прибирає. Замаринований продукт зберігайте в холодильнику. Цей рецепт використовуйте і для будь-якого виду м'яса.
3
Підготуйте стільки лука , щоб повністю заповнити півлітрову банку, а також по одній склянці оцту (9%) і води, 1 ст. л. цукру, пів чайної ложки солі, пару лаврових листів, кілька горошин запашного перцю і дві штуки гвоздики. Лук-севок очистіть і щільно укладіть в банку. З води, цукру, солі та спецій приготуйте маринад. Додайте оцет в кінці і залийте в банку в киплячому вигляді. Через десять хвилин злийте всю рідину і знову прокип'ятіть маринад. Заново залийте цибулю. Повторіть процедуру ще раз і закрутіть банку кришкою. Цим маринованою цибулею прикрашайте будь-яку м'ясну страву або салат. А можете приготувати алкогольні коктейлі і перед подачею прикрасьте їх цією оригінальною, пікантною закускою.
4
Якщо у вас мінімум часу на приготування маринованого лука , використовуйте мікрохвильовку. Візьміть дві головки лука , 1 ч. Ложку солі, 3 ст. ложки оцту. Лук наріжте секторами або кільцями і покладіть в спеціальну ємність для мікрохвильовки. Потім посоліть і залийте оцтом. Туди ж влийте воду, щоб овоч повністю занурився в рідину. Розігрівайте в мікрохвильовці 10 хвилин. Після цього відкиньте цибулю на друшляк і поставте в холодне місце.