Як приготувати курку з локшиною. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курка з локшиною - просте, смачне і ситне блюдо. Його приготування не забере багато часу. Навіть новачок в кулінарній справі зможе, дотримуючись нескладному рецептом, здивувати своїх близьких. У класичному варіанті курка для цієї страви - відварна, а локшина не куплені, а готується самостійно.
Вам знадобиться
    • Для бульйону:
    • 1 курка
    • 2 цибулини
    • 1 морква
    • 1 корінь петрушки
    • 1 пучок кропу
    • 1 ст. л. вершкового масла
    • запашний перець
    • сіль.
    • Для локшини:
    • 1,5 склянки борошна
    • 1 яйце
    • 0,5 склянки води
    • сіль.
Інструкція
1
Для створення цієї страви необхідно використовувати цілу тушку курки. Для приготування смачного бульйону це дуже важливо. Якщо брати окремо біле або червоне м'ясо, смак буде вже не той. Промийте курку в холодній воді. Покладіть тушку в каструлю. Залийте холодною водою, додайте сіль за смаком і варіть на слабкому вогні. Ні в якому разі не заливайте м'ясо для бульйону окропом! Білок в м'ясі в перші ж хвилини згорнеться, і курка не віддасть воді весь свій смак. Тоді бульйон не вийде наваристим.
2
Візьміть одну середню моркву. Помийте її під краном, очистіть від шкірки, розріжте навпіл. Потім вам знадобляться дві середні цибулини. Очистіть їх від лушпиння. Зніміть піну з бульйону, потім покладіть в нього цибулини, моркву, корінь петрушки і 2-3 горошини запашного перцю. Залиште варитися на слабкому вогні 1 годину.
3
Вийміть готове м'ясо, дайте йому охолонути, після цього розріжте тушку на порційні шматочки. Кожна порція м'яса повинна важити приблизно 100-150 г.
4
Замісити тісто для локшини. Спочатку в ємність з високими краями насипте борошно. Туди ж розбийте яйце, додайте сіль, перемішайте виделкою. Потім невеликими порціями вливайте в тісто воду, постійно перемішуючи. Тісто має бути крутим, тому, коли стане складно перемішувати масу виделкою, починайте місити руками. Якщо тісто після замісу буде м'яким і пластичним, додайте ще трохи борошна для пружності. Розділіть тісто на 2-3 частини, зробіть з них кульки. Потім кожен тонко розкачати. Злегка підсушіть листи з тіста. Після цього ножем розріжте їх на смужки шириною 4-5 мм. Ще трохи підсушіть.
5
Бульйон процідіть через марлю. Потім знову перелийте в каструлю і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, покладіть в нього вершкове масло і насипте локшину. Помішуйте локшину, щоб вона не злиплися в перші хвилини. Помішувати потрібно до тих пір, поки бульйон не закипить. Через 3-4 хвилини після закипання каструлю зніміть з вогню, накрийте кришкою і оберніть теплим рушником. Наполягайте 30-40 хвилин.
6
Шматочки відвареної курки викладіть в сотейник з вершковим маслом, прогрійте безпосередньо перед подачею на стіл. Після того, як викладіть страви на тарілки, посипте його зеленню кропу. Також можна приправити курку дрібно нарізаною зеленою цибулею.