Як промити червону ікру. ікра сильно солона.

Червона ікра - улюблений делікатес на святкових столах. Вона не тільки дуже смачна, а й корисна. Хороша, якісна ікра повинна складатися з великих ікринок однакового розміру і кольору, які не склеюються між собою, легко розсипаються і легко лопаються на зубах. Вона повинна бути густа і добре пахнути. Але що робити, якщо ікра попалася трохи несвіжа, зі стороннім запахом або попросту пересолена? Так як продукт досить дорогий, то викидати його шкода. Можна спробувати оживити ікру .
Вам знадобиться
  • - вода,
  • - заварка,
  • - молоко,
  • - марля,
  • - сито і дві глибокі ємності.
Інструкція
1
Якщо ікра пересолена, то це справа легко поправна! Зробити її смачною за допомогою промивання можна таким чином. Помістіть ікру в глибокий посуд. Залийте її теплою кип'яченою водою (не гаряче 35 градусів) з розрахунку 2 частини води до однієї частини ікри. Акуратно перемішуйте у воді 3-4 хвилини, щоб непотрібна сіль пішла в воду. Вилийте ікру з водою, щоб процідити, через марлю або дрібне сито над раковиною або каструлею. Залиште на 10 хвилин на ситі або марлі, щоб стекла непотрібна рідина. Накладіть ікру в вазочку або на блюдце. Вона готова до вживання.
2
володіє стороннім запахом ікру можна від нього позбавити. Заваріть міцну заварку в будь-якої ємності. Зцідіть заварену рідина, відокремивши її від чаїнок. Чаїнки не потрібні, їх викинете. Теплота заварки повинна бути не більше 30-35 градусів, щоб ікра попросту в ній не зварилася. Залийте зцідженим чаєм ікру з розрахунку одна частина ікри на одну частину завареного чаю, або одна частина ікри на дві частини чаю, залежно від того, наскільки сильний запах. Промийте в заварці 5-7 хвилин, акуратно помішуючи, щоб не полопалися ікринки. Зцідіть ікру через марлю або сито, дайте стекти. Спробуйте на смак. Якщо ви її промили достатньо, то можна подавати на стіл. Якщо ікра ще солона, повторіть процедуру промивки.
3
Буває й таке, що ви купили вже несвіжу і досить лежані ікру. Можна спробувати зробити її свіже кип'яченим або пастеризованим молоком. Закип'ятіть звичайне або нагрійте пастеризоване молоко. Температура його повинна бути не більше 40 градусів. Промийте в цьому молоці ікру протягом 10-12 хвилин. Злийте молоко через тканину або дрібне ситечко, залиште ікру відкинутою на ситечку або тканини на 10-15 хвилин, щоб молоко, що залишилося скло. Після того, як все молоко стече, ікру можна класти на блюдечко і подавати до столу.
4
не промивайте ікру прісної холодною водою! Вона стане жорсткою і несмачною. Також не варто промивати її в дуже гарячій воді, ікра стане білястої, так як згорнеться що знаходиться в ікринки білок.
Зверніть увагу
Ікра - швидкопсувний продукт. Не можна довго зберігати вже відкриту ікру.
Корисна порада
Щільно закривайте баночку з ікрою і зберігайте її в холодильнику. Якщо купуєте готову ікру, обов'язково дивіться терміни її зберігання та виготовлення.