Як приготувати м'ясне блюдо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Тефтели - це м'ясні кульки розміром не більше волоського горіха. Їх готують з вигляду будь-якого м'яса і обов'язково панірують у борошні. Незважаючи на те, що тефтелі є звичайнісіньким блюдом для багатьох національностей світу, існує дуже багато різних рецептів їх приготування. Часто в них додають рис, хліб, панірувальні сухарі, капусту, цибулю, різну зелень і навіть яйця. Тефтелі смажать, запікають, готують на пару і тушкують в спеціальному соусі.
Вам знадобиться
    • м'ясо - 350 г;
    • капуста - 1 качан;
    • вершкове масло - 80 г;
    • сухарі панірувальні - 2 ст.л;
    • борошно - 3 ст.л;
    • молоко - 2 ст;
    • сир - 50 г;
    • батон - 1 скибочка;
    • цибуля - 2-3 шт;
    • зелень;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Для початку приготуйте спеціальний соус для тефтелей. Візьміть глибоку сковорідку і змішайте в ній борошно з маслом. Потім посоліть і поступово залийте все гарячим молоком. Гарненько перемішайте, доведіть до кипіння і прокип'ятіть три-чотири хвилини на повільному вогні. Не забувайте періодично помішувати.
2
Тепер приготуйте фарш для тефтелей. Почистіть цибулю, потім візьміть м'ясо і поріжте його на шматочки. Пропустіть його через м'ясорубку разом з цибулею і хлібом. Трохи посоліть і поперчіть.
3
Фарш добре перемішайте. Далі мокрими руками сформуйте з нього кульки завбільшки з маленьке яблуко.
4
Після цього приберіть погані листя з капусти і помийте її в холодній проточній воді. Потім розріжте на великі частки по вертикалі так, щоб у кожній часточці залишилася частина качана.
5
У каструлю налийте воду, посоліть і поставте її на вогонь. У киплячу підсолену воду покладіть капусту, закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Після того, як вона закипить, на кілька хвилин зніміть кришку, потім знову накрийте і доведіть капусту до повної готовності, щоб вона стала м'якою.
6
Далі відкиньте капусту на друшляк, покладіть на неї тарілочку і придавите гнітом. Це необхідно для того, щоб з капусти втекла вся зайва вода. Потім залиште її на деякий час і дайте добре обсохнути.
7
Після цього візьміть глибоку сковороду, додайте в неї розм'якшене вершкове масло і покладіть капусту. Зверху на капусту розкладіть все сирі тефтелі, посипте дрібно посіченою зеленню і залийте соусом.
8
Потріть на крупній тертці сир. Тепер политі соусом тефтелі посипте сухарями, перемішайте з тертим сиром.
9
Поставте сковороду в заздалегідь розігріту духовку. Коли соус зверху зарум'яниться, відразу ж діставайте блюдо з духовки і гарячим подавайте на стіл. Блюдо виходить дуже смачним.
Корисна порада
В тефтелі можна додати відварний рис, тоді вони виходити дуже м'якими і повітряними.