Як приготувати смачну підливку. Як смачно приготувати підливу з кальмарів.

Смачна підлива, приготована з любов'ю - невід'ємна частина гарніру. Важко уявити собі справжнього гурмана, який без здригання душі відмовиться від правильно приготовленої підливи. А м'ясна, та ще й з грибами, не залишить байдужим нікого.
Вам знадобиться
    • • М'ясний фарш (яловичий
    • свинячий
    • можна упереміж з курячим) - 1 кг
    • • Гриби - 0,5 кг
    • • Цибуля ріпчаста - 3 шт.
    • • Кубик для бульйону - 2 шт.
    • • Трави Провансу - 1 столова ложка
    • • Перець мелений (червоний
    • чорний) - за смаком
    • • Готова приправа для м'ясних страв - за смаком
    • • Сіль - за смаком
    • • Молоко
    • • Свіжий кріп і петрушка
Інструкція
1
Замісити фарш з додаванням спецій і приправ. Ретельно перемішайте. На даному етапі солити його не потрібно. Для приготування можна використовувати як готовий фарш, так і домашній. За бажанням визначити співвідношення різних видів м'яса. Наріжте цибулю як можна дрібніше. Краще різати ножем, а не за допомогою блендера, щоб він не втратив сік.
2
Очистіть попередньо гриби і наріжте їх пластиками. Налийте трохи олії на розігріту сковороду. Вибір грибів залежить від особистих переваг. Для підливи підійдуть і печериці, і домашні гливи, і лісові грибочки. Але вони повинні бути свіжими. В крайньому випадку, підійдуть заморожені. Такі гриби потрібно обсмажувати без попередньої розморозки.
3
Сформуйте з приготованого фаршу невеликі кульки. І відразу ж обсмажте. Коли верхній шар м'ясних кульок підрум'яниться, додайте трохи приправ. Подрібніть петрушку і кріп, поки смажиться фарш.
4
Додайте в сковороду підготовлені грибочки, нарізану цибулю і зелень. Ретельно все перемішайте і продовжуйте обсмажувати протягом ще хвилин 20.Растолкіте кубики для бульйону якомога дрібніше, щоб не залишалося великих шматочків. Засипте порошок в сковороду і перемішайте.
5
Влийте потрібну кількість молока. Все залежить від консистенції, яка повинна вийти. Замість молока для підливи можна додати воду, але молоко надає страві ніжність і м'якість. Це робить підливу смачніше і дозволяє використовувати її практично з будь-яким гарніром.
6
Зменшіть вогонь і, помішуючи, дайте підливі закипіти. За бажанням додається сіль і приправи. Закрийте підливу, вимкніть вогонь і залиште її на деякий час постоять.Вопрос, як приготувати смачну підливку , вирішене. Оригінальна підлива з м'ясними кульками і грибочками відмінно доповнить гарнір.
Корисна порада
Смачна підлива підійде не тільки для повсякденного приготування, але і для святкового столу.