Як готувати овочі в пароварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготування овочів на пару - один з найбільш корисних способів теплової обробки. Справа в тому, що при варінні або смаженні губляться особливо важливі вітаміни, мінерали та корисні речовини, які містяться овочах. Однак ці корисні речовини і елементи можна зберегти завдяки приготуванню овочів в пароварці .
Інструкція
1
Пароварка дозволяє готувати різноманітні страви за допомогою струменя пари, яка виходить від киплячої в резервуарі води. Зазвичай у складі пароварки знаходиться від одного до трьох відсіків для одночасного приготування кілька страв. Приготування продуктів в пароварці не вимагає вашої безпосередньої участі. Досить покласти в неї потрібні продукти і вийняти їх з пароварки після приготування. Для приготування не потрібне використання масел і жирів.
2
Овочі, які ви будете готувати, повинні бути чистими. Ретельно вимийте їх, використовуючи при необхідності м'яку ганчірочку або губку, потім витріть рушником. Щоб прискорити приготування великих овочів, наріжте їх. Різати овочі потрібно безпосередньо перед включенням пароварки, для запобігання їх висихання. Такі овочі, як морква або картопля, можна варити в пароварці цілком. При цьому також орієнтуйтеся і на розмір вашої пароварки.
3
Якщо ви готуєте овочі разом, використовуйте різні відсіки пароварки для різних овочів. Приміром, буряк повинна знаходитися нижче моркви, тому як вона готується трохи довше і може пустити сік, який забарвить моркву.
4
Намагайтеся не переварити овочі. Це відноситься, зокрема, до картоплі. Щоб він не розварився, для його готування цілком достатньо 15-20 хвилин. Не забувайте, що більш тривалий час готування не означає кращу готовність. Перевірити готовність овочів ви можете за їх кольором і м'якості. Овочі не повинні змінити свій колір. Що стосується м'якості, її легко перевірити ножем або виделкою, які повинні легко входити в готові овочі.
5
Готуйте овочі безпосередньо до подачі на стіл, щоб вони зберегли привабливий вигляд. Вони вже повністю готові до вживання і не вимагають будь-якої додаткової обробки. Можна злегка полити їх соєвим соусом, лимонним соком або оливковою олією, а також прикрасити зеленню, наприклад, листочками базиліку або петрушки.
6
Для зручності ви можете скористатися таблицею зразкового часу приготування різних овочів в пароварці. Проте слід враховувати, що це орієнтовний час, тому бажано при приготуванні дотримуватися свого досвіду і смакових відчуттів.
7
Приготування овочів на пару носить природний характер: страва готується при високій температурі, без зайвих добавок, при цьому зберігаючи корисні властивості, мінерали і вітаміни, які не зберігаються при інших методах теплової обробки. Ще однією перевагою приготування овочів на пару є час приготування. Воно досить швидке в порівнянні зі звичайними способами приготування (при варінні або смаженні), оскільки пар більш гарячий, ніж кипляча вода, відповідно, продукти готуються швидше. Крім того, пароварка швидко і просто миється після використання. Якщо ви досі не придбали таку корисну річ в господарстві, як пароварка, і не пробували страви та овочі, приготовані на пару, обов'язково зробіть це, щоб оцінити їх природний смак і корисність.

Пароварка - це незамінна річ на кухні. Даний побутовий прилад дозволяє готувати на пару овочі, рибу і м'ясо й інше. У процесі варіння продукти не втрачають своїх корисних властивостей. Практично всі мікроелементи і вітаміни залишаються в приготованих продуктах. Готувати в пароварці швидко, страви виходять дієтичними і не втрачають смак і колір.

Агрегат досить складний, однак готувати в пароварці ви навчитеся без праці. Разом з побутовою технікою такого рівня завжди вкладають інструкцію і невеликий список рецептів. Незвичайність даного приладу в тому, що страви готуються дуже швидко і багатьох це бентежить. Насправді ж, слід врахувати той факт, що здорова їжа повинна готуватися швидко. Тривала термообробка знижує її поживні якості, а готувати в пароварці, значить, піклуватися про власне здоровье.Что потрібно знати людині, яка купив даний кухонний агрегат та пригнічено дивиться на його багатий інструментарій. Як готувати в пароварці підкажуть кілька нехитрих порад.

1. Завдяки наявності сіток, можна готувати в пароварці відразу кілька страв одночасно. Нижній рівень найгарячіший, і тут слід готувати м'ясо, на верхніх «поверхах» готуйте овочі.

2. М'ясо розцінюється як самий тривало готується продукт. Але навіть при найбільших габаритах приготування м'яса не затягується більш ніж на півтори години.

3. Яке б блюдо ви не готували в пароварці - м'ясо, рибу або овочі - його потрібно різати на рівні шматки. В іншому випадку половина їжі може перетворитися на кашу, в той час як друга половина залишиться сирою.

4. Всі інгредієнти потрібно укладати в пароварку так, щоб між шматками залишалися зазори. Це дозволить пару циркулювати між шматочками і рівномірно готувати в пароварці бажане блюдо.

5. Якщо ви вирішили варити в пароварці їжу, то краще заливати в резервуар не холодну воду, а практично окріп.

6. Щодо приправ. Щоб готувати в пароварці смачні страви, слід солити і перчити їх на останніх етапах приготування.

7. Приготовлена в пароварці риба дуже корисна. Рада гурманам: в резервуар заливати не воду, а суміш з води, білого вина і спецій. Рибу готувати в пароварці потрібно акуратно, вона може розвалитися або втратити сік. Для цього рибу потрібно викладати не на решітку, а на попередньо укладені листя салату, зелень та лимонні кільця.

8. Морепродукти варто готувати, накривши їх фольгою, це збереже їх ніжність.

Відзначимо, що кожна пароварка має свої особливості. Деякі не розраховані на те, щоб в резервуар для води наливали, що-небудь крім води. Пароварки потрібно ретельно мити і залишати на зберігання сухими.

Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=hERgrTriHk8