Як готувати торт "Наполеон". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Безумовно, торт «Наполеон» - це улюблені ласощі не тільки дітей, а й дорослих. А хто в силах встояти перед ніжним листковим тістом, просоченим ароматним кремом? Він буквально тане в роті. Простота і вишуканість - ось головна причина, чому цей торт заслужив любов справжніх гурманів.
Вам знадобиться
    • 100 г вершкового масла
    • 1 ст. сметани жирністю 15%
    • 2,5 ст. просіяного борошна
    • 2 яйця
    • 1 ст. цукру.
    • Для крему:
    • 2 ст.л. просіяного борошна,
    • 3 яйця,
    • 1 ст. цукру,
    • 2 ст. молока,
    • 100-150 г. вершкового масла.
    • Для масляного крему:
    • 300 г вершкового масла
    • 1 банка згущеного молока
    • ванілін
    • какао або цедра лимона - за бажанням.
Інструкція
1
Незважаючи на те, що «Наполеон» можна без зусиль знайти на прилавках кондитерських магазинів, домашнє приготування цього торта є якоюсь традицією. Рецептів приготування «Наполеона» безліч, і, напевно, кожна господиня вносить якусь свою родзинку.
2
Яйця необхідно розтерти з цукровим піском до утворення рівної маси.
3
У готову суміш додати м'яке масло, потім сметану. Добре збити, щоб маса стала повітряної.
4
Потім поступово вводити борошно, добре перемішуючи і уникаючи утворення грудок.
5
Готове тісто потрібно помістити на 2 години в холодильник, попередньо обернувши його харчовою плівкою.
6
Після охолодження тісто ділять на 9 рівних частин і розкочують тонкі коржі.
7
Форму для випікання необхідно змастити охолодженим маргарином. Ця процедура дозволить з легкістю витягти готовий корж з форми.
8
Пропорційно розташувавши корж на деку, зробіть на його поверхні кілька отворів виделкою. Це не дозволить коржу роздутися.
9
Випікати коржі слід при температурі 180 градусів приблизно 9-15 хвилин.
10
Після того, як всі коржі готові, необхідно дати їм трохи охолонути.
11
Тим часом починайте приготування крему. Збийте жовтки 3 яєць з 1 ст. цукру до утворення густої маси.
12
Після чого додайте 2 ст.л. просіяного борошна і розітріть. Не допускайте утворення грудок.
13
В цей час необхідно на невеликому вогні підігріти 2 ст. молока до температури 60-80 градусів. Гаряче молоко тонким струменем влити, постійно помішуючи, в яєчну масу.
14
Всі компоненти помістити в невелику каструлю з антипригарним покриттям і варити на маленькому вогні, регулярно помішуючи. Коли крем придбає густу консистенцію, його потрібно зняти з вогню, додати 100-150 г. вершкового масла і ванілін.
15
Класично, для даного рецепту використовують саме заварний крем. Але, можливо, вам припаде до смаку рецепт з масленим кремом. Рецепт його приготування простий.
16
300 г вершкового масла поміщають в блендер і збивають до отримання повітряної маси. Потім додають 1 банку згущеного молока і продовжують збивати до досягнення однорідності суміші.
17
Корж слід надати однакову форму і по черзі змастити одним з видів крему.
18
Обрізки не поспішайте викидати. Вони ідеально підійдуть як прикраси. Подрібніть і посипте поверхню торта залишками коржів і волоськими орехамі.Дайте торту настоятися для просочення 10-15 часов.Лакомство готово. Приступайте до дегустації!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=kYbrAA4VCuM
Корисна порада
Щоб тісто не прилипало до столу, робочу поверхню варто посипати невеликим шаром борошна. За бажанням, в крем можна додати ванілін, какао або цедру лимона. Це додасть йому більш виражений і яскравий смак.