Як приготувати смачну шарлотку. бісквіт з антонівкою.

Шарлотка - ніжний пиріг, в якому чудово поєднуються повітряний бісквіт і кисленькі часточки антонівки. Господині додають різні приправи при випіканні, створюючи кожного разу яскраву і неповторну композицію з ароматів лимонної цедри, ванілі, пряної кориці, кардамону.
Вам знадобиться
    • великі яблука кислих сортів - 5 шт.;
    • кориця - 1 ч.л. (За бажанням);
    • яйця - 5 шт.;
    • цукор - 1 ст.;
    • борошно - 1 ст.;
    • ванільний цукор - 1 ч.л.;
    • вершкове масло для змащування форми;
    • панірувальні сухарі - 1 ст.л.;
    • лимонний сік.
Інструкція
1
Розігрійте духовку до 180? С. Це потрібно зробити на початку процесу приготування, так як вона повинна добре прогрітися, а начинка і бісквітне тісто робляться дуже швидко. Якщо духовка буде недостатньо розігріта, ваш пиріг може не пропектися, навіть якщо на ньому утворюється рум'яна кірочка.
2
Яблука необхідно вимити і видалити з них шкірку. Кожне з них розріжте на не надто великі пластинки або кубики. Збризніть шматочки яблук лимонним соком, щоб не потемніли.
3
Підготуйте форму для пирога. Нею можуть послужити і форма для тортів, і сковороди тільки без пластмасових деталей. Щоб можна було поміщати в духову шафу. Змастіть її маслом.
4
Посипте дно і стінки форми панірувальними сухарями.
5
Яблука помістіть у форму. Для того щоб пиріг виглядав акуратним, деякі господині спеціально викладають їх концентричними колами, але це необов'язково. Можна просто висипати яблука на дно рівним шаром. Посипте їх улюбленими прянощами.
6
Настав час приготувати бісквіт. Відокремте білки від жовтків і збийте білки міксером, поступово додаючи до них цукор, ванілін і борошно. В останню чергу вбийте жовтки і ще раз збийте тісто. Такий пиріг буде пишним і не осяде при випіканні.
7
Залийте яблука зверху отриманим тестом і поставте форму в розігріту духовку на 40-50 хв. Час випікання залежить від вашого духової шафи.
8
Після того, як ви вийняли пиріг з печі, дайте йому трохи охолонути, посипте зверху цукровою пудрою. Подають шарлотку до столу в теплому вигляді, як самостійне блюдо, так і як десерт з морозивом або до чаю.Пріятного апетиту!
Шарлотка - безпрограшний варіант для господині, якій потрібно швидко поставити на стіл свіжу випічку, апетитно пахне яблуками. Дійсно, при деякому досвіді вам буде потрібно хвилин десять-п'ятнадцять на змішування всіх інгредієнтів. А потім ви можете сміливо вирушати розважати гостей, які зібралися, щоб покуштувати вашого фірмового пирога.
Вам знадобиться
    • Борошно;
    • яйця;
    • сода;
    • оцет;
    • панірувальні сухарі ;
    • яблука;
    • цукор;
    • маргарин;
    • мелена кориця.
Інструкція
1
Розбийте в миску три яйця, додайте склянку цукру і збийте суміш за допомогою міксера на максимальній швидкості до отримання щільної світлої пени.Добавьте в миску склянка борошна, попередньо просіяне борошно через сито. Додайте в суміш чверть чайної ложки гашеного соди. Гасити соду можна оцтом або лимонним соком. Гарненько перемішайте інгредіенти.Форму для випічки або глибоку сковорідку змастіть маргарином і посипте панірувальними сухарями. Розподіліть сухарі рівним шаром по стінках і дну посуду. Вимийте яблука, розріжте їх на четвертинки і видаліть серцевину. Поріжте яблука тонкими скибочками упоперек часточок і викладіть їх рівним шаром в підготовлену форму для випічки. Можете додати в яблука трохи меленої коріци.Вилейте тісто у форму для випічки, розподіляючи його так, щоб воно закрило всі яблокі.Випекайте шарлотку в розігрітій духовці до готовності.Еслі готовий пиріг погано відділяється від форми для випічки, швидко охолодіть дно форми.
2
Збийте п'ять яєць і двісті грам цукру. Додайте в суміш двісті грам борошна і добре перемешайте.Вимойте і почистіть півкіло яблук, наріжте їх невеликими долькамі.Смажьте маргарином форму для випічки і налийте на дно трохи теста.Виложіте на тісто половину нарізаних яблук. Присипте їх корицею і вилийте на них половину залишився теста.Виложіте в форму залишилися яблука і розподіліть по ним залишки теста.Поставьте шарлотку в розігріту духовку і випікайте до готовності.
Корисна порада
Охолодіть яйця перед тим, як збивати їх з цукром. Охолоджені яйця збиваються набагато пишніше, а від цього залежить, якою буде корочка шарлотки. Пиріг, спечений з додаванням добре збитих яєць, буде покритий тонкою скоринкою кремового кольору, що нагадує безе по консістенціі.Следіте, щоб в яєчно-цукрову суміш не потрапила шкаралупа. Виявити щось подібне в пирозі не зовсім приємно, крім того, яєчно-цукрова суміш буде гірше збивати, якщо в неї потрапило щось постороннее.В якості панірувальних сухарів можете використовувати дрібно розкришене печиво, натерту на дрібній тертці засохлу горбушку.Самая смачна шарлотка виходить з яблук кислих сортів. Антонівка підходить чудово. З того, що можна побачити в супермаркетах, непогано підходить сорт «Гренні», великі, зелені кислуваті яблука.