Як приготувати сирний суп з грибами. Як приготувати грибний сирний суп.

Існує безліч рецептів сирних супів , серед яких кожен знайде щось на свій смак. Вони відрізняються від інших супів швидкістю, легкістю приготування і поживністю. Один з найпопулярніших рецептів - це сирний суп з грибами. Він запам'ятовується незвичайним ароматом і приємною консистенцією.
Вам знадобиться
    • вода - 1,5 літра
    • 2 плавлених сирка для супу
    • печериці - 300-500 грамів
    • 1 морква
    • 1 цибулина
    • оливкова олія
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Поставити на плиту каструлю з водою. Поки вода закипає, ретельно помити і почистити картоплю, моркву і цибулю. Нарізати картоплю на невеликі брусочки і покласти варитися в кипляче воду.
2
Дрібно натерти моркву, скласти на сковороду, додати рослинне масло (без запаху) і 1-2 ст. ложки води. Тушкувати на слабкому вогні, під кришкою 3-5 хв. Додати до моркви цибулю, обсмажити овочеву суміш до готовності.
3
Оглянути шампіньйони. Для готування не годяться старі, запліснявілі, зморщені гриби. Очистити, промити й нарізати печериці уздовж тонкими скибочками шириною приблизно 3-5 мм. Скласти гриби на сковороду, де смажаться овочі, трохи посолити і поперчити, зменшити вогонь і, помішуючи, обсмажувати до тих пір, поки виділилася з грибів вода не випарується.
4
Нарізати один плавлений сирок невеликими кубиками і покласти в киплячу воду зі зварити картоплю. Зменшити вогонь до мінімуму, т.к при інтенсивному кипінні сир буде погано розчинятися. Додати в каструлю пережарені овочі з печерицями. Варити, постійно помішуючи, до повного розчинення шматочків сирка. Посолити. Перед подачею кинути в суп другий сирок, натертий на крупній тертці. Перемішати і, як тільки суп закипить, закрити кришкою і вимкнути вогонь.
Зверніть увагу
Замість картоплі можна використовувати кореневої селера або молоді кабачкі.Чтоби суп був густим, грибів краще брати побольше.Плавлений сир годі й нарізати кубиками, а натирати на крупній тертці. Так він краще буде розчинятися в рідині. Щоб плавлений сир легше було натерти, то хвилин на 10-15 треба покласти його в морозилку.
Корисна порада
Перед подачею суп приправити дрібно нарізаною зеленню (цибуля, кріп, петрушка) і (за бажанням) дрібними сухарікамі.Для сирного супу можна використовувати практично будь-який сир, але плавлений переважний саме тому, що при розчиненні він розходиться за обсягом рідини рівномірно.