Як приготувати смачні манти. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Манти - досить популярна страва, яке прийшло до нас із Середньої Азії. Готується воно на пару. За зовнішнім виглядом манти нагадують пельмені, тільки набагато більше. Фарш для мантов готується вручну. Основна його відмінність від пельменного фаршу - обов'язкова наявність овочевий складової, гарбуза, картоплі і т.д. Обов'язково спробуйте приготувати і урізноманітнити своє меню цим ароматним і соковитим блюдом!
Вам знадобиться
    • Для фаршу: 1 кг ріпчастої цибулі
    • 500 г яловичини
    • 300 г свинини
    • 2 середні картоплини
    • сіль
    • перець
    • спеції.
    • Для тіста: 1 куряче яйце
    • 1 чайна ложка солі
    • 1 склянку води
    • 1 кг борошна вищого сорту.
Інструкція
1
Приготуйте прісне тісто. Для цього в окремій мисці змішайте яйце з сіллю і водою. Можна замінити воду молоком. Так тісто буде ще більш м'яким. Додавайте поступово просіяне через сито борошно. Замісити круте тісто. Вимішувати його потрібно до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним. На це має піти не менше 20 хв. Присипте готове тісто борошном, загорніть в пакет і покладіть у холодильник відпочити на годину. У цей час можна зайнятися фаршем.
2
Промийте м'ясо під проточною водою. Для мантов найкраще підійде фарш з яловичини або телятини з додаванням нежирної свинини. Видаліть з м'яса жили і жир. Порубати м'ясо на дрібні шматочки. Соковитість мантов забезпечується саме рубаним фаршем.
3
Очистіть ріпчасту цибулю і промийте. Наріжте цибулю невеликими кубиками. Дуже багато цибулі в мантії робить це блюдо таким ароматним і смачним. З'єднайте його з м'ясом і добре перемішайте руками. Посоліть і поперчіть червоним і чорним перцем. Можна додати до фаршу насіння кумина. Це додасть страві східний колорит. Відбийте фарш і покладіть у холодильник.
4
Почистіть картоплю, помийте його і наріжте на дуже маленькі кубики. Трохи картоплі, доданого в фарш, додасть мантам вишуканий смак.
5
Розкачайте тісто. Тут можна вибрати два варіанти. Або розгортати великий пласт тіста і розрізати його на квадрати, або розрізати все тісто на невеликі грудочки (з волоський горіх) і розгортати кожен окремо. Чим тонше ви розкотите тісто, тим смачніше і ніжніше будуть готові манти. Не забувайте присипати борошном тісто при його розкачування в тонкий корж.
6
Поставте каструлю з водою на вогонь і займіться формуванням безпосередньо мантов. Для цього викладайте фарш в центр кожного коржика. Приблизно по 1 столовій ложці. Зверху покладіть трохи картопляної начинки. З'єднайте пальцями два протилежних краю і защіпніте їх над фаршем. Аналогічно з'єднайте інші два краї коржа. У вас має вийти мішечок прямокутної форми. Залишилося попарно прищипнуть кінці.
7
Налийте в блюдце рослинне масло. Кожен напівфабрикат умочіть денцем в олії і укладайте на яруси пароварки. Так готові манти НЕ прилипнуть. Коли всі яруси заповнилися мантами, з'єднайте їх і поставте на киплячу каструлю.
8
Готуйте манти при щільно закритій кришці. Час приготування 45 хв. Потім перекладіть манти на велике блюдо і подавайте до столу.