Як приготувати томатний кетчуп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Багато дітей люблять кетчуп , але далеко не всі дорослі схвалюють це пристрасть. Адже в магазинному кетчупе крім томатів міститься багато цукру, консервантів, шкідливих для дитячого шлунка прянощів. Вихід із ситуації може бути тільки один - приготувати кетчуп самостійно.
Вам знадобиться
    • 500 г томатів
    • 1 зубок часнику
    • ? цибулини
    • 1 ч.л. овочевого бульйону
    • 20 мл оцту
    • 1 ст.л. цукру
    • сіль
    • перець
    • прянощі за смаком
Інструкція
1
Кетчуп - один із класичних соусів до м'яса, картоплі-фрі і інших страв. Найсмачніше він виходить з доспілих під сонячними променями томатів. Саморобний кетчуп здатний стати справжнім хітом на майбутній гриль-вечірці, до того ж ви абсолютно будете впевнені в його натуральності і зможете розповісти будь-якому охочому, які саме продукти входять до складу соусу.
2
Першим ділом очистіть томати від шкірки, найпростіше зробити це за допомогою бланшування. Опускайте помідори по черзі в киплячу воду на 2-3 секунди і тут же відправляйте їх в миску з холодною водою. Вам залишиться тільки підчепити шкірку вістрям ножа, і вона досить легко при цьому зніметься.
3
Розріжте томати на 4 частини, помістіть в блендер, перетворите їх в пюре. Якщо блендера у вас немає, можете просто пропустити овочі через м'ясорубку.
4
Перелийте масу в каструльку, поставте на повільний вогонь, уварюйте протягом 10 хвилин при постійному помішуванні.
5
Подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки часник і цибулю, змішайте їх з овочевим бульйоном, оцтом, 1 ст.л. солі і перцем за смаком.
6
Додайте суміш, що вийшла в каструлю з уварюються томатами і продовжуйте варити пюре на дуже повільного вогні протягом наступної години. Не забувайте при цьому постійно помішувати майбутній кетчуп, щоб не допустити його пригорання ко дну каструльки.
7
В принципі, нічого більше робити і не потрібно. Вимкніть вогонь, дайте кетчупу охолонути, зніміть першу пробу. Можливо, смак здасться вам трохи незвичним, адже це всього лише основа, приготована з додаванням мінімальної кількості спецій. Якщо вам подобається більш пряний варіант, ви можете додати до основи улюблені прянощі - від базиліка до пари крапель соусу табаско.
8
Підготуйте невеликі чисті банки, перекладіть в них кетчуп, закрийте банки кришками.
Корисна порада
Оскільки в саморобному кетчупе немає ніяких консервантів, зберігати його краще в холодильнику і вжити протягом декількох днів.