Як приготувати гусака цілком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Існують такі страви - символи, які здатні зібрати за одним столом всю сім'ю, рідних і близьких людей. Як правило, ці страви готуються з м'яса птиці. Гусь, запечений цілком з фруктами, виходить дуже смачним, а його чудовий запах одразу створює відчуття особливого, домашнього затишку.
Вам знадобиться
    • гусак - 1 штука;
    • зелені яблука - 3 штуки;
    • апельсини - 3 штуки;
    • абрикоси сушені - 50 грам;
    • чорнослив - 50 грам;
    • волоські горіхи - 50 грам;
    • цибуля ріпчаста - 1 штука;
    • мелений перець (червоний і чорний) - за смаком;
    • сіль - за смаком;
    • рослинне масло;
    • зелень.
Інструкція
1
Яблука та апельсини ретельно помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте невеликими кубиками. Змішайте їх з ядрами волоських горіхів, чорносливом і абрикосами.
2
Тушку гусака акуратно випатрати, з внутрішньої і з зовнішнього боку посоліть і поперчіть, посипте червоним перцем, а всередині натріть часником.
3
Нафаршируйте гусака підготовленою начинкою і зашейте так, щоб шкіра не порвалася.
4
Тушку змастіть з усіх боків рослинним маслом, покладіть на глибоке деко або гусятницю, а поруч розмістіть порізані яблука (у шкірці) і очищену цибулину.
5
Закрийте посуд кришкою і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку.
6
Запікайте гусака протягом 2-3 годин, поливаючи кожні 30 хвилин випливають з птиці жиром і соком.
7
За 20-25 хвилин до готовності страви зніміть кришку, вилийте залишилася жир, полийте соком апельсина і підрум'яньте в духовці без кришки.
8
Подавати блюдо слід в гарячому вигляді, посипавши зеленню, обклавши тушкованими яблуками та кружальцями свіжого апельсина.
Корисна порада
Перед початком приготування цієї страви видаліть жир з нижньої частини черевця птиці. Підшкірного жиру буде цілком достаточно.Натірайте гусака сіллю не тільки в зовнішній, але і з внутрішньої сторони.Прі виборі птиці для приготування цієї страви необхідно звернути увагу на колір її шкірочки. Вона повинна бути білою і чистою. Щоб перевірити готовність страви потрібно акуратно проколоти гусака, якщо випливає безбарвний сік, то м'ясо готово.Чтоби при приготуванні тушка гусака не пригоріла, його можна обернути фольгою або капустяним лістом.Еслі птах дуже жирна, її не можна мити теплою водою, інакше вона втратить свої смакові качества.Запеченного гусака слід подавати до столу відразу ж після приготування, так як він дуже швидко втрачає свій привабливий зовнішній вигляд і чудовий смак.