Як приготувати пиріжки швидко. Як зробити пиріжки з рибою.

Ці швидкі пиріжки традиційно робляться з рибою, щоб у разі чого порадувати раптово наскочили гостей не просто чимось «смачненьким до чаю». Адже рибні пиріжки (особливо в поєднанні з овочами) - це повноцінний другий сніданок або полуденок, корисна і швидко насичує закуска. Однак можна використовувати й інші види начинки - повидло, смажену капусту, підготовлений м'ясний фарш, картопля з цибулею і т.д.
Вам знадобиться
    • Для тіста: борошно - 2 склянки
    • вершкове мало (маргарин) - 100 - 200 г
    • сметана (20 - 25% жирності) - 6 столових ложок
    • цукровий пісок - 2 чайні ложки
    • сіль - 1 \ 4 чайної ложки
    • сода - 1 \ 4 чайної ложки
    • кмин або кунжут. Для начинки: риба
    • зелений лук.
Інструкція
1
Спочатку готуємо начинку. Будь-яку рибу запікаємо або відварюємо. Потім вибираємо з неї кістки, подрібнюємо рибу і перемішуємо з зеленою цибулею.
2
Потім замішуємо тісто. Сметану з'єднуємо з цукром і сіллю і розмішуємо до утворення єдиної маси (з повним розчиненням цукру і солі). Розм'якшене вершкове масло або маргарин збиваємо міксером, додаємо до нього сметану з цукром і сіллю і ще раз збиваємо. Засипаємо до всього цього борошно, попередньо змішану з содою і просіяне через сито.
3
Є й інший варіант підготовки тесту для швидких пиріжків з рибою. Спочатку треба вершкове масло або маргарин (в даному випадку масла або маргарину слід взяти побільше - наприклад, не 100, а 200 г) змішати з просіяного через сито борошном, щоб вийшла маса, що складається з крихти або маленьких шматочків. Додавши до неї сметану, ретельно замістите тісто. Після цього при необхідності всипте ще трохи борошна, щоб тісто не було липким. Однак при цьому тісто не повинно вийти дуже крутим. Для таких пиріжків необхідно ніжна і не жирна «основа».
4
Отримане тісто ділимо на шматочки - майбутні пиріжки. Кожен такий шматочок розминаємо руками і качалкою розгортаємо в тонкий пласт. У центр кладемо начинку, закриваємо її тестом і защипуємо краю. Зверху пиріжки можна посипати кмином або кунжутом.
5
Пиріжки випікаємо на змащеному маслом або маргарином деку в духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору. Цей процес займе 15 - 20 хвилин.
Зверніть увагу
Пікантний смак пиріжків додадуть спеціальна суміш приправ до риби і використання житнього борошна.
Корисна порада
Можна спробувати НЕ випікати швидкі пиріжки в духовці, а смажити на сковороді. Ще один спосіб - використовувати ті ж самі тісто і начинку для приготування легкого листкового пирога з риби в неглибокій формі.