Як варити очищені кальмари. Як приготувати не чищені кальмари.

Для кожного з нас досі морепродукти - це екзотика. А деякі навіть вернуть носа: мовляв, їжа буржуїв. Але всім ми прекрасно розуміємо, що головне, правильно приготувати мешканців морських просторів. Відмінна закуска до пива - сушені кальмари , ми знаємо їх тільки в такому вигляді. Але мало хто знає, які смачні свіжоприготовані кальмари.
Вам знадобиться
    • очищені кальмари
    • каструля
    • перець
    • лавровий лист
    • крабові палички
    • гриби
    • яйця
    • майонез
    • лук.
Інструкція
1
Отже, для того, щоб приготувати очищені кальмари, розморозьте їх. Переконайтеся, що на них не залишилося шкурки, якщо на кальмарах залишилася шкурка, покладіть їх під гарячу воду. Потримайте кілька хвилин і видаліть шкірку рукою або ножем.
2
Усередині тушки кальмара видаліть всі плівки і хрящики. В емальованій каструлі закип'ятіть воду, додайте на літр води чайну ложку солі, 10-15 Горошків чорного перцю, 3-5 лаврових листки.
3
Коли вода в каструлі закипить, киньте в неї тушки кальмарів. Вони повинні бути повністю закриті водою. Проваріть їх 2 хвилини. Вимкніть плитку, закрийте кришкою каструлю, і коли вода охолоне до 40-50 градусів, кальмари акуратно вийміть виделкою і розкладіть на широке блюдо, посипте зеленню і додайте спецій за смаком.
4
Приготовлені таким чином кальмари поріжте кільцями і додайте дрібно нарізані варені яйця, потім заправте вийшов салат майонезом.
5
Також ви можете поступити таким чином. Візьміть сковорідку, розігрійте її, додайте невеликий кубик вершкового масла, дрібно поріжте ріпчасту цибулю і покладіть його на розігріту сковорідку, перемішайте на повільному вогні дерев'яною лопаткою, додайте попередньо нарізані варені гриби. Тушкуйте гриби протягом 30-40 хвилин. Коли вони будуть готові, начините ними кальмари.
6
Візьміть крабові палички, розморозьте їх, відваріть 3 яйця, коли яйця зваряться, дрібно наріжте їх, бажано на яйцерезка, поріжте крабові палички і зміщайте їх з яйцями і майонезом, додайте за смаком спецій і свіжою рубаною зелені.
Зверніть увагу
Якщо ви переварите кальмари, вони стануть за смаком схожі на резіну.Тушка кальмара повинна бути Рівному не рвана, молочного або блідо-рожевого кольору.
Корисна порада
Ви можете начинити відварені кальмари начинкою, яка припала б вам по душе.Еслі ви раніше не пробували варені кальмари, будьте готові до нових смакових відчуттів. Купувати краще свіжі кальмари або свіжозаморожені - це вплине на широту смакових відчуттів.