Як замаринувати креветки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Креветки входять до складу багатьох страв. Це салати і супи, різотто і паелья, пасти і піци, французькі киши і китайські пельмені. Не менш смачні вони і «соло». Мариновані креветки на грилі в тайському або японському стилі прикрасять будь-який святковий стіл, меню романтичного вечора, але ніхто не заважає приготувати вам ці ласощі просто так, тому що вам захотілося чогось смачненького.
Вам знадобиться
    • Мариновані креветки в японському стилі
    • 2 великі цибулини шалот;
    • 1 (5 сантиметровий) шматок свіжого імбиру;
    • 4 зубчики часнику;
    • 3/4 чашки соєвого соусу;
    • 4 лайма;
    • 2 столові ложки коричневого цукру;
    • 1/4 чашки нарізаної зеленої цибулі;
    • 1/4 склянки арахісового масла;
    • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю;
    • 1 кілограм «королівських» креветок.
    • Мариновані креветки в тайському стилі
    • 24 «королівських» креветки;
    • 2 чашки кокосового молока;
    • 4 лайма;
    • 1/4 склянки тайського рибного соусу;
    • 1 столова ложка пасти тамаринду;
    • 4 зубчики часнику;
    • 1 (5 сантиметровий) корінь імбиру;
    • 1 столова ложка солі;
    • 6 бамбукових шампурів.
Інструкція
1
Мариновані креветки в японському стіле.Луковіци нарізати кільцями, корінь імбиру очистити і натерти, часник очистити і пропустити через чеснокодавку. З лайма вичавити десь? склянки соку.
2
Покласти цибулю, імбир, часник і цукор в блендер, налити соєвий соус і сік лайма. Змішати до отримання однорідної маси. Додати нарізаний зелений лук і арахісове масло і змішати все разом. Приправити чорним перцем за смаком. Очищені креветки помістити у велику миску, залити маринадом, і залишити маринуватися при кімнатній температурі протягом 20 хвилин.
3
Розігріти гриль. Дістати креветки з маринаду і грілліровать від півтора до 2 хвилин з кожного боку.
4
Мариновані креветки в тайському стілеС лайма зняти цедру і вичавити сік. Часник почистити і подрібнити. Корінь імбиру очистити і натерти на тертці.
5
Змішати цедру лайма, свіжовичавлений сік лайма, подрібнений часник, натертий імбир, пасту тамаринду, додати тайський рибний соус і залити кокосовим молоком. Посолити. Збити віночком.
6
Помістити креветки в великий поліетиленовий зіп-пакет для зберігання харчових продуктів. Залити маринадом креветки і запечатати пакет. Дайте креветкам замаринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Періодично перевертаючи пакет. В цей час потрібно замочити бамбукові шампури в теплій воді.
7
Розігріти гриль. Дістати креветки з маринаду і нанизати по 4 на шампур і відкласти. Змастити гриль невеликою кількістю рослинного масла. Готувати креветки по три хвилини з кожного боку. Подавати гарячими.
Корисна порада
Паста тамаринда використовується в багатьох східних рецептів. В Індії він входить до складу знаменитої приправи каррі. Тамаринд це дерево, в їжу використовують його стручки. Їх сушать, подрібнюють, кип'ятять у воді і ось цю рідину вже використовують як приправи. До складу знаменитого уостершірского соусу. Якщо у вас не виявилося під рукою пасти тамаринду, замінити її можна змішавши сік лайма з коричневим цукром. Тобто в вищенаведеному рецепті ви можете просто відмовитися від неї, без особливого збитку для смаку. Маринад трохи втратить в гостроті.