Як приготувати баклажани смажені. рецепт обсмажуємо баклажани м'ясо томатна паста сир часник.

Відомо, що з баклажанів можна приготувати близько 100 страв, а найпопулярнішими рецептами є смажені і фаршировані баклажани . У кожного народу свої традиції з приготування цього овоча. Найкраще баклажани готують італійці, які проживають на півдні Італії.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • баклажани (середнього розміру) - 4 шт;
    • сир російський (або будь-який інший) - 250 г;
    • часник - 2 зубчики;
    • зелень петрушки і кропу - по 2 гілочки;
    • майонез - 1 ст.л;
    • олія соняшникова для смаження;
    • листя салату для прикраси.
    • Для другого рецепта:
    • баклажани - 4шт;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт;
    • томатна паста - 4 ст.л;
    • сир твердих сортів - 200 г;
    • м'ясний фарш - 350г;
    • сіль - за смаком;
    • часник - 2 зубчики;
    • соняшникова олія для смаження.
    • Для третього рецепта:
    • баклажани - 2 шт;
    • помідори - 3 шт;
    • сир - 150 г;
    • часник - 1 зубчик;
    • майонез - 1 ст.л;
    • олію соняшникову - для смаження;
    • зелень петрушки - 2 гілочки.
Інструкція
1
Рецепт 1. "Рулетики баклажанні з сиром і часником" .Нарежьте баклажани уздовж на пластінкі.Положіте в підсолену воду на 45-60 хвилин.Для начинки: Потріть сир на дрібній терке.В сир видавіть чеснок.Зелень дрібно наріжте .Все інгредієнти соєденіте, трохи посоліть і заправте майонезом.Все добре перемешайте.Обжарьте пласти баклажана на соняшниковій олії до золотистої корочкі.На кожен баклажан з одного краю покладіть начинку і скрутіть рулетік.На блюдо покладіть листя салата.Сверху красиво укладіть рулети і посипте зеленню .З начинкою можна імпровізувати.
2
Рецепт 2. "Баклажани човники" розділам баклажани вздовж на дві половінкі.Положіте в підсолену воду на 45-60 мінут.Лук наріжте полукольцамі.Обжарьте цибулю і фарш на рослинному масле.Когда фарш буде готовий, видавіть в нього чеснок.Баклажани змийте, обсушити на салфетке.Обжарьте з боку зрізу до утворення золотистої корочкі.Аккуратно витягніть м'якоть, не пошкодивши кожу.Мякоть змішайте з м'ясною масою, додайте томатну пасту і добре перемешайте.Начініте баклажанні "човники" отриманої смесью.Сверху посипте їх тертим сиром.Поставьте в розігріту до 200 градусів духовку.Запекайте 10-15 хвилин до утворення рум'яної корочкі.Готовие баклажани посипте зеленью.Вместо фаршу можна використовувати гриби або дрібно нарізане м'ясо.
3
Рецепт 3. "Смажені баклажани з помідором" .Нарежьте баклажани кольцамі.Положіте їх у солоній розчин на 30-40 мінут.Потріте сир на тертці. У нього додайте тертий часник. Заправте майонезом і добре перемешайте.По закінчення часу добре змийте баклажани.Обваляйте їх у борошні з двох сторон.Обжарьте на соняшниковій олії до готовності.Виложіте на блюдо.Нарежьте помідори кольцамі.Сверху, на кожен баклажанчікі, покладіть помідор.На помідор - сирну масу .Украсьте гілочкою петрушки.
Зверніть увагу
Баклажани мають властивість гірчити, тому їх треба перед приготуванням вимочувати в солоному розчині.