Як вживати манго.

Останнім часом манго стає дуже популярним серед російських любителів екзотичних фруктів. «Яблуко тропіків» - так називають його в Індії та Пакистані. У легенді розповідається про те, що Шива виростив чудове дерево з соковитими плодами для своєї дружини в знак відданості і любові до неї. Манго - національний символ Індії. Як же його вживати в їжу?
Інструкція
1
Для початку постарайтеся вибрати добре дозрілий плід. У стиглого манго червона шкірка з помаранчевими, як підпалини, боками. Врахуйте, що в Росію його везуть здалеку, тому зривають незрілими, і в наших магазинах рідко можна знайти "правильні" соковиті фрукти. Будьте уважні при покупці: огляньте з усіх боків, пощупайте. У стиглого плода шкірка щільна, пружна, а м'якоть під шкірою - м'яка.
2
Щоб є прямо з кісточки, виконайте наступні операції. Надріжте манго в трьох місцях поперек. Гострим ножем зніміть шкірку з двох третин таким чином: проріжте шкірочку круговими рухами навколо плоду і зробіть хрестоподібні надсечкі. Нижню частину краще залишити в шкірці. Зі стиглого фрукта шкірка зніметься легко. Можна їсти плід в природному вигляді або різати його тонкими скибочками і подавати до столу.
3
Декоративна нарізка для святкового столу. Розріжте манго вздовж на дві - три частини. Врахуйте, що кісточка плода витягнута і плоска. Розрізати ви повинні так, щоб кісточка залишилася всередині. Боковини обробити досить просто. Покладіть половинку манго на долоню і ножем надріжте вздовж і впоперек (сіточкою), намагайтеся не пошкодити шкірку, але при цьому м'якоть прорізайте максимально глибоко. Взявшись за краї підготовленої половинки, зігніть її півколом так, щоб м'якоть нагадувала голки їжака. Утворилися квадратні шматочки легко будуть зрізати ножем. Серединну частину відокремте від кісточки красивими пластинами. Якщо плід стиглий, то зробити цю операцію досить легко.
4
Вам не пощастило і ви купили не зовсім стиглий плід? Не турбуйтеся. З нього можна швидко і легко приготувати освіжаючий напій, який володіє чудовими смаковими якостями. Вам знадобиться манго, коричневий цукор, сік лайма (можна замінити соком лимона). Очистіть манго, видаліть кісточку. Як це зробити, було розказано вище. Покладіть розчавлену м'якоть в каструльку і залийте водою 1 до 4, доведіть до кипіння і поваріть близько чотирьох хвилин на середньому вогні. Зніміть з вогню. Додайте коричневий цукор за смаком і чайну ложечку лаймового або лимонного соку. Процідіть. Напій готовий.