Як приготувати яловичину з грибами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яловичина під грибний шубою - це чудове гаряче блюдо, яке підійде як для святкового, так і для повсякденного столу. Готується воно легко і швидко, а виходить дуже смачно і досить незвично.
Вам знадобиться
    • Яловичина (м'якоть) - 600 грам;
    • відварені печериці - 200 грам;
    • цибуля ріпчаста - 1 штука;
    • сир твердий - 100 грам;
    • сіль і перець - за смаком;
    • зелень - за смаком;
    • масло вершкове - 70 грам.
Інструкція
1
Яловичину ретельно промийте, видаліть з неї сухожилля і плівку, і поріжте на невеликі шматочки товщиною приблизно по 3 сантиметри.
2
Кожен шматочок гарненько відбийте, щоб вони стали тоншими.
3
Потім по черзі з двох сторін змастіть їх сіллю і перцем і обсмажте в рослинному маслі з двох боків до утворення золотистої скоринки. М'ясо не потрібно доводити до повної готовності, так як доходити воно буде вже в духовці.
4
Обсмажене м'ясо викладіть з сковороди, а в маслі, що залишилося спассіруйте порізаний тонкими півкільцями ріпчасту цибулю.
5
Відварені в підсоленій воді печериці поріжте на маленькі шматочки.
6
Тепер, м'ясо укладіть тонким шаром на деко, потім на кожну скибочку покладете спочатку трохи смаженої цибулі, трохи грибів, а зверху все закрийте натертим на крупній тертці сиром.
7
Тепер, м'ясо укладіть тонким шаром на деко, потім на кожну скибочку покладете спочатку трохи смаженої цибулі, трохи грибів, а зверху все закрийте натертим на крупній тертці сиром.
8
До яловичини під грибний шубою чудово підійде будь-який гарнір.
9
Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню.
Корисна порада
Для того щоб м'ясо вийшло більш соковитим на деко влийте трохи води, а щоб додати страві ніжності можна додати на деко кілька крапель коньяка.Запомніте, що чим менше шматок м'яса, який ви хочете запекти в духовці, тим вище повинна бути температура жаркі.Чтоби м'ясо при смаженні в духовці не пригоріло, можна помістити туди невелику ємність з водой.Не потрібно під час приготування проколювати м'ясо ножем або виделкою, інакше з нього витече весь сік, і воно вийде дуже сухім.Еслі ви захочете повторно розігріти яловичину під грибний шубою, просто поставте його на деякий час в духовку, попередньо окропивши теплою кип'яченою водою.