Як приготувати суп з гороху. Як приготувати гороховий суп.

Гороховий суп дуже смачний і корисний. В горосі міститься величезна кількість рослинних білків, а також вітамінів. Завдяки цьому, страви з цього продукту виходять дуже поживні, і гороховий суп не є винятком. Існує величезна кількість рецептів супу з гороху. Його можна варити на курячому, овочевому або м'ясному бульйоні, можна додати в нього копченості або свинячі реберця, які додадуть супу чудесний аромат і смак.
Вам знадобиться
    • На 3 літри супу знадобляться: куряче або будь-яке інше м'ясо для бульйону
    • копченості
    • стакан гороху, 2 -3 картоплини
    • по 1 - 2 шт. лука і моркви
    • сіль
    • приправи
    • зелень
    • сухарик.
Інструкція
1
Гороховій суп з копченостями. Головний інгредієнт такого супу - це горох. На трилітрову каструлю бульйону знадобитися близько склянки гороху. Залийте його водою, щоб він набряк і потім швидко зварився. Найкраще його замочувати на ніч. Вранці злийте воду, залийте м'ясним або овочевим бульйоном і поставте варитися на середньому вогні до готовності.
2
Коли горох буде готовий, додайте до нього порізаний кубиками картоплю і копченості, а також свинячі реберця. Варіть ще хвилин 15.
3
Поки суп варитися поріжте дрібно цибулю і натріть на крупній тертці моркву. Обсмажте їх на сковороді. Додайте в киплячий суп і варіть протягом семи хвилин. За п'ять хвилин до закінчення варіння посоліть суп.
4
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою зеленню. Можете додати в нього сухарики. Просто поріжте хліб кубиками і підсушіть в духовці або мікрохвильовій печі. Гороховий суп з копченостями готовий.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=p3E0v6er_MM
Зверніть увагу
Гороховийсуп часто рекомендують при лікувальному харчуванні. Крім того, що в горосі міститься багато вітамінів, він ще багатий пиридоксином. Ця речовина бере участь в синтезі і розщепленні амінокислот, а амінокислоти потрібні в свою чергу для побудови білків в нашому організмі. Гороховий суп покращує перистальтику кишечника, виводить зайві гази. А суп, зварений на овочевому або курячому бульйоні, є відмінним дієтичним блюдом, тому що містить всього 60 - 70 ккал.
Корисна порада
Можна додати в суп морожений, консервований або свіжий горох. Спочатку замочіть сухий горох. Коли він розбухне, залийте його бульйоном або водою і поставте варитися. Приблизно хвилин через 50 додайте інші види гороху, проваріть цю суміш протягом ще 5 хвилин. Далі можна діяти за вищевказаною рецептом, а можна зробити суп-пюре. Для цього, коли горохова суміш буде готова, дайте їй трохи охолонути. Потім збийте її в блендері або міксером до однорідної маси. Додайте обсмажені овочі і приправу. Розлийте по тарілках, додайте сухарики. Зверху можна присипати тертим сиром або рубаною зеленню.
Приготувати гороховий суп найкраще з копченостями. Безперечно це блюдо дуже смачне в будь-яких варіаціях, але копченості надають йому певну «родзинку».

Для того, щоб приготувати гороховий суп з копченостями, вам буде потрібно:

  • Свиняча копчена грудинка 200 грамів,
  • Горох сушений 300 грамів,
  • Лук 2 штуки ,
  • Морква 2 штуки,
  • Корінь петрушки 25 грамів,
  • Сіль і перець за смаком,
  • Бульйон на копчених кісточках 1.8 літра,
  • Зелень за смаком.

Послідовність дій: Варити гороховий суп потрібно поетапно. Спочатку замочіть сухий горох у холодній воді, і залиште його в цьому стані на 3-5 годин. Поки настоюється горох, приготуйте бульйон. Залийте копчені кістки 2 літрами води. В процесі варіння посоліть його. Наріжте маленькими шматочками копчену свинину, і ретельно обсмажте її. Додайте цибулю і моркву, а також нашатковану корінь петрушки. У готовий бульйон засипте горох, варіть на слабкому вогні до повної готовності. Далі, додайте всі підготовлені заздалегідь інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште на плиті ще на 20 хвилин. Перед тим, як подати суп на стіл, прикрасьте його зеленню.