Як заварити чай в молоці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Чай на молоці має дуже незвичайний смак, але такий напій варто спробувати. Вважається, що молоко нейтралізує міститься в чаї танін. Такий напій допомагає нормалізувати роботу печінки, покращує стан шкіри. Додавати можна будь-яке молоко: коров'яче, козяче, кобиляче і навіть верблюже. Чорний або зелений чай ви будете заварювати - це також справа вашого смаку.
Вам знадобиться
    • чай;
    • молоко;
    • масло;
    • мука;
    • цукор;
    • ром;
    • лід;
    • мускатний горіх.
Інструкція
1
Якщо ви хочете заварити чай по-монгольські, вам знадобиться 1-3 столових ложки (або 50 г) чаю, літр холодної води, півлітра молока, 50 г пересмаженої з маслом борошна, ложка топленого масла. Розітріть чай в порошок, залийте холодною водою. Після закипання додайте молоко, масло, борошно і мускатний горіх. Знову доведіть до кипіння. Традиційно для приготування цього напою використовують зелений цегельний чай. Можна також замінити його чаєм сорту Gunpowder (інша назва - «перловий чай»).
2
Для калмицького чаю трохи розігрійте воду, додайте чай. Вам знадобиться приблизно 50 г чорного цегельного або плиткового (пресованого) чаю. Доведіть до кипіння. Додайте 2 літри молока, сіль за смаком. Кип'ятіть 10 хвилин, постійно помішуючи. Процідіть чай, заварку відіжміть в напій. Подайте в піалах.
3
Голландці воліють чай з молоком як освіжаючий напій. Щоб приготувати його, візьміть 3 чайних ложки чорного байхового чаю. В Голландії зазвичай використовують сорт Orange Pekoe. До апельсинам цей сорт не має ніякого відношення, буквально означає «чай, що поставляється до двору принца Оранського». Залийте чай півлітра киплячого молока і настоюйте 5 хвилин. Процідіть, додайте цукор за смаком. Коли суміш охолоне, додайте ром, лід і подайте з соломинкою для коктейлів.
4
Чай з молоком по-шведськи готуйте так: 0,75 літра молоко закип'ятіть, залийте ним чайну ложку чорного чаю. Дотримуйтеся вимог до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Пийте холодним. У Швеції найчастіше п'ють чай сорту Содер, відомий також як «зимовий чай». Це суміш чорних крупнолистового чаїв, в яку додані кориця, цедра апельсина, шматочки мигдалю, шматочки імбиру, гвоздика, кардамон, масла. Такий чай відмінно зігріває. Але, оскільки в рецепті потрібно повне розчинення чаю, використовуйте сорт Пуер у вигляді чайної смоли (чайного екстракту).
5
Для приготування англійського чаю підігрійте чайник. Найкраще налити в ємність трохи окропу і закрити кришку. Залиште на 2 хвилини, а потім злийте воду. Засипте чорний індійський або цейлонський чай за кількістю кухлів плюс ще одна чайна ложка. Найчастіше англійці вживають сорт Ассам («Ранковий сніданок»), який чудово поєднується з молоком. Не варто вибирати сорти чаю з бергамотом. Залийте чай невеликою кількістю води і настоюйте протягом 5 хвилин. Додайте окріп, настоюйте ще 5 хвилин. В розігріті чашки розлийте добре підігріте, але не кип'ячене молоко приблизно на одну четверту гуртки. Додайте чай.
6
Можна також приготувати молокочай. Підігрійте до 70 градусів літр молока (але не кип'ятіть його!). Всипте 2-3 столових ложки чаю. Настоюйте 20 хвилин, процідіть. Для приготування молокочая можна використовувати як чорний, так і зелений чай, а також їх суміш. Підсолодіть медом. Для молокочая допускається використання фруктових чаїв, а також чаю з м'ятою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=zQK9ZUesuCs
Зверніть увагу
Молоко не поєднується з лимоном і бергамотом.
Корисна порада
При заварюванні чаю по-англійськи вливайте чай в молоко, але не навпаки. Англійці вважають, що додавання молока в чай псує його смак і аромат!