Як приготувати м'ясну запіканку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

В світі існує дуже багато рецептів запіканок. У кожній країні це блюдо має свою назву. Наприклад, у Великобританії воно називається пудингом. Італійська лазанья теж свого роду запіканка, яку готують з м'яса (овочів) і пластів тесту. Запіканка може бути десертом, якщо приготувати її з сиру, фруктів і ягода, а може стати основною стравою. В цьому випадку її готують з овочів, м'яса, риби, макаронів. Дуже смачні і ситні запіканки виходять з м'ясного фаршу. І готуються вони при цьому досить просто.
Вам знадобиться
    • м'ясний фарш - 400 г
    • макарони - 250 г
    • солодкі перець і баклажан - по 2 шт
    • рослинне масло і лимонний сік - по 2 ст. л
    • 1 зубчик часнику
    • 1 яйце
    • 3 ст.л. борошна
    • твердий сир - 50 г
    • йогурт - 150 мл
    • молоко - 1 стакан
    • перець
    • сіль.
Інструкція
1
Запіканка з макаронів з фаршем готується так: Відваріть макарони до готовності.
2
Обсмажте на сковороді свинячий фарш.
3
Додайте до нього нарізані кубиками баклажани, цибулю, перець. І тушкуйте протягом хвилин 10 - 15.
4
Часник дрібно поріжте або пропустіть через прес. Додайте до фаршу з овочами. Суміш посоліть і поперчіть.
5
Поки фарш з овочами гаситися, зробіть соус. Для цього молоко вилийте в глибокий посуд. Доведіть до кипіння. Помішуючи молоко, всипте поступово обсмажену раніше борошно. Дайте трохи покипіти, а потім додайте збите яйце і йогурт. Потім розплавте в цьому соусі 2/3 сиру. Додайте лимонного соку, солі і перцю.
6
Змастіть посуд для запікання рослинним маслом. На дно викладіть шарами макарони з фаршем і овочами. Полийте запіканку соусом. Поставте її в розігріту до 200 ° - 220 ° С духовку. Запікайте протягом 30 хвилин. Хвилин за 10 до закінчення готування посипте запіканку залишилися сиром. Готову страву можна прикрасити посіченою зеленню.
Зверніть увагу
Для м'ясної запіканки можна використовувати різні види м'яса: індичку, свинину, яловичину, кролика, курку і т.д. Причому м'ясо можна брати у вигляді фаршу, а можна просто дрібно порізати.
Корисна порада
Макарони можна замінити на листи тесту, які можна купити в супермаркеті. Але можна приготувати їх і вдома. Просійте 200 г борошна, сформуйте з неї гірку з поглибленням в центрі. У цю ямку вбийте два яйця і додайте солі. Змішайте всі інгредієнти, тісто має вийти досить крутим і однорідним. Готове тісто накрийте серветкою. Через півгодини розкачайте його до товщини 1 - 1,5 мм. Потім наріжте з нього пластини необхідної форми. Якщо пластин вийшло багато, то зайві можна заморозити і використовувати в наступний раз. Спочатку в форму для запікання викладіть тісто, потім - частина фаршу, знову тісто, що залишився фарш. Накрийте все пластинами тіста. Залийте запіканку соусом і поставте готуватися в духовку.