Як приготувати паску. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

До світлого свята Великодня господиня починає готуватися завчасно. Крім фарбованих яєць і паски обов'язковим атрибутом великоднього столу вважається і сирна паска, для виготовлення якої потрібна спеціальна форма.
Вам знадобиться
    • свіжий сир
    • яйця
    • світлий родзинки
    • мигдаль
    • волоські горіхи
    • цукор
    • форма для паски
Інструкція
1
Якщо ж форми у вас немає, то можете замість неї взяти звичайні пластикові стакани, вставити їх один в одного, попередньо проткнув їх дно вістрям ножа кілька раз.Для кожної форми підготуйте шматок марлі, складені вдвічі.
2
Готувати паску краще за три дні до свята, у Чистий четвер. Сир для приготування потрібно брати самий свіжий і найвищої якості. Добре промийте та висушіть родзинки, обдайте окропом мигдаль, зніміть з нього шкірку, дрібно порубати. Таким же чином рекомендується вчинити і з волоськими горіхами.
3
Протріть сир крізь сито або пропустіть його крізь м'ясорубку. Відокремте білки від жовтків, розітріть жовтки з цукром, білки збийте до стану міцної піни. Змішайте в окремій ємності сир, жовтки, родзинки і горіхи, під кінець введіть в сирну масу збиті білки. Якщо у вас немає можливості проварити паску на водяній бані, перелийте змішані інгредієнти в сковороду з антипригарним покриттям і варіть на повільному вогні, помішуючи за годинниковою стрілкою, поки не почнуть з'являтися великі бульбашки.
4
Викладіть форми марлею, заповніть їх приготовленою масою. Не лякайтеся великої кількості рідини, яке буде витікати з форми на перших порах. Це нормально. Закрийте паску зверху марлею і придавите яким-небудь вантажем, винесіть її на холод.
5
У п'ятницю вийміть паску з форми, поставте на тарілку і прикрасьте по своєму бажанню.
Корисна порада
Щоб бути впевненим у свіжості сиру, приготуйте його самі, нагрів на повільному вогні суміш молока з кефіром. Підвісьте сир на 10-12 годин для стікання з нього сироватки.