Як приготувати рибу морський язик. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Серед сортів риби, доступних у придбанні, але при цьому володіють яскравим смаком, знаходиться морський мова . Рецепти морського язика різноманітні, його можна смажити, тушкувати, запікати з овочами, всі страви будуть дуже смачними.
Вам знадобиться
    • Філе морського язика
    • рослинне масло
    • сіль
    • спеції
    • яйце
    • сухарі або борошно
    • форма для запікання
    • овочі
Інструкція
1
У більшості випадків у продажу можна побачити заморожене філе морського мови, набуваючи яке, потрібно пам'ятати про те, що реальна маса риби після її відтавання буде набагато менше. Фактично з 1 кг риби виходить не більше 700 грам риби, готової до використання. Перед тим, як приготувати рибу морський язик, її необхідно промити і розрізати на порційні шматки. Кожен фрагмент філе мачає в суміш з збитого яйця з сіллю і обвалюється в борошні або сухарях. Смажити таку рибу необхідно на розпеченій сковорідці, інакше корочка буде не настільки рівна і золотиста.
2
Рецепт приготування морського язика в духовці досить простий. Береться форма, придатна для використання в духовій шафі, і змащується рослинному маслом. Викладається філе морського язика, посипане сіллю і перцем. Зверху на нього можна покласти різні овочі: морква, зелений горошок, стручкову квасолю, перець, кільця цибулі. Овочева суміш зверху заливається сметаною зниженої жирності, після чого блюдо запікається в духовці протягом 40-50 хвилин. Овочі можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені. За кілька хвилин до готовності страву можна посипати тертим сиром, тоді скоринка на ньому буде рівна і золотиста.
3
Також можна смажити філе морського мови в клярі. Кляр виходить при змішуванні яйця і борошна до консистенції сметани середнього ступеня жирності. Щоб кляр не встиг розтектися по сковорідці, шматки філе, змочені в ньому, викладаються тільки на гарячу сковороду. У цьому випадку час приготування риби мінімальне. Так як пласт філе досить тонкий, то смажиться він протягом 10 хвилин.
Зверніть увагу
Купуючи рибу під назвою «морський язик», потрібно пам'ятати про те, що в чистому вигляді цей сорт риби досить дорогий. Тому найчастіше в продажу присутня більш дешевий замінник цього виду риби, іменований пангасіус. Його експортують з В'єтнаму, де пангасіус мешкає не в морі, а в річках, в тому числі і вирощується на спеціальних фермах. Однак цей сорт риби не менш корисний і має приємний смак. Перевага справжнього морського язика в тому, що він містить більшу кількість корисних речовин, у тому числі і йоду, в порівнянні з пангасіус.
Корисна порада
Не варто використовувати морський язик для приготування супу, оскільки за відсутності кісток бульйон не почне насиченим.