Як приготувати соковиту горбушу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Горбушу , запечену в листковому тісті, можна їсти холодної та гарячої. Приготована таким чином риба збереже корисні і смакові якості. До того ж, горбуша має низьку калорійність, тому можна не переживати за фігуру.
Вам знадобиться
    • заморожена горбуша 1 кг;
    • свіжі гриби 30 г;
    • мука 3 склянки;
    • яйце 3 шт;
    • вода 250 мл;
    • вершкове масло 200 гр.
Інструкція
1
Заморожену горбушу поставте в холодильник на ніч. За цей час вона відтане і вранці можна починати готувати. Краще буде, якщо риба розморозиться не до кінця, щоб у хребта вона залишилася мерзлої. Опустіть горбушу в миску з холодною водою. Видаліть луску звичайним ножем у напрямку від хвоста до голови з усіх боків. Промийте рибу під холодною проточною водою. Потім видаліть нутрощі. Розріжте ножицями або гострим ножем брюшко.Голову поки не відрізайте. Обережно витягніть жовчний міхур, щоб він не лопнув. Видаліть зябра - зробити це можна руками або ножицями. Відріжте голову і хвіст, щоб вийшов рівний зріз. Промийте рибу проточною водою.
2
Видаліть хребет і плавники. Зробіть неглибокі надрізи на філе, намагаючись не пошкодити шкіру. Посипте зверху цукром і сіллю, потім відкладіть рибу.
3
Переберія й промийте гриби. Поріжте їх соломкою. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть на неї гриби. Обсмажте на сильному вогні кілька хвилин, при цьому постійно помішуючи.
4
Замісити тісто. В миску розбийте три яйця і збийте їх. Додайте склянку води. Посоліть і влийте трохи оцту. Поступово всипати борошно, постійно помішуючи ложкою. Замісіть круте однорідне тісто. Покладіть його в поліетиленовий пакет і залиште при кімнатній температурі на півгодини. Охолоджене вершкове масло поріжте кубиками. Засипте в кухонний комбайн і додайте 50 г борошна. Отриману суміш викладіть на лист пергаменту і розкачайте в тонкий пласт. Дістаньте тісто з пакета. Розкачайте в прямокутну корж, зверху покладіть масляну пластину. Складіть кілька разів і защіпніте краю. Покладіть в пакет і приберіть в холодильник на півгодини. Викладіть заготовку на стіл короткою стороною на себе. Кілька разів розкачайте і згорніть.
5
Викладіть готові гриби на одну сторону філе горбуші. Потім накрийте начинку іншою частиною риби.
6
Розкачайте листкове тісто в прямокутний пласт. Тупий стороною ножа розділіть його на три рівні частини. Потім крайні - ще раз навпіл. По краях пласта зробіть надрізи у вигляді бахроми. Покладіть горбушу з начинкою на середину тіста і укрийте бічними сторонами. Бахрому переплетіть між собою кіскою. Покладіть рибу на змащений маслом деко або сковороду. Потім поставте в розігріту духовку. Запікайте 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Зверніть увагу
Слоеноетісто можна використовувати готове.
Корисна порада
З обрізків, голови, хвоста і кісточок горбуші можна зварити рибний бульйон.