Як готувати салат "Оселедець під шубою". Як прикрасити оселедець під шубою.

Один з класичних рецептів салатів , без якого не обходиться практично жодне застілля, іменується «оселедець під шубою ». Інгредієнти для її приготування досить прості, а за своєю ситності салат цілком може замінити одне з основних страв.
Вам знадобиться
    • Філе оселедця 200 грам,
    • 3 яйця,
    • 3 картоплини
    • 1 морква,
    • 2 буряки,
    • цибулина,
    • пачка майонезу
Інструкція
1
Відповідь на питання про те, як приготувати оселедець під шубою, досить простий. Спершу необхідно промити всі овочі і відварити їх. Найдовше вариться буряк, на її приготування йде від 2 до 3 годин. Википає під час варіння воду необхідно підливати, щоб коренеплоди були нею повністю прикриті. Прискорює процес приготування буряка в мікрохвильовій печі. Для варіння моркви досить 1:00, а картоплі вистачить 20 хвилин. При цьому бажано відварювати морква, картопля і буряк в шкірці. Крім того, що так вони зберігають більшу кількість вітамінів, овочі при варінні не втрачають форму.
2
Коли овочі готові, вони очищаються від шкірки і подрібнюються. Картопля натирається на тертці або ж розрізається на тонкі кружальця. Це перший шар, з якого починається салат «оселедець під шубою». Кожен із шарів продуктів промащується майонезом. На картоплю викладається цибулю півкільцями, терті яйця, філе оселедця, очищене від кісток, буряк.
3
Кількість шарів залежить від форми, в якій створюється салат. Якщо використовується традиційна форма для оселедця, то цілком достатньо одного шару. У тому випадку, коли салат підноситься у формі торта, то його роблять більш багатоярусним. Продукти чергуються один за одним, досягаючи бажаної висоти, але останньої все одно укладається тертий буряк. Вінчає салат шар майонезу, після чого залишається лише прикрасити його за допомогою зелені, цибулі або моркви. При подачі на стіл салат не перемішується, а накладається за допомогою лопатки тими ж шарами.
Зверніть увагу
Історія походження назви салату має двоякий сенс. Одні вважають, що оселедець під шубою названа так саме завдяки численним верствам, що укладається над рибою. Інша точка зору має революційне походження. Авторство салату приписується одному з кухарів, які працювали в трактирі в другому десятилітті 20 століття. Тоді було модно давати назви, що складаються з перших букв слів, що мають прогресивну в ті часи символіку. Тому «шуба» дослівно розшифровувалася як «ша упадничества, бюрократизму, анархізму». Створено було із залишків продуктів, які потрапили під руку.
Корисна порада
Найсмачніше виходить салат зі слабосоленої оселедцем, але за відсутності часу або вміння звільняти рибу від кісток можна взяти звичайне філе оселедця, пропоноване в банках-якими торговими точками.