Як зберегти кріп. Як законсервувати на зиму кріп.

До кінця літа велика кількість кропу на грядках і в магазинах вже здається звичною картиною. Однак про запас кропом НЕ наїсися. З'являється турбота, як зберегти кріп на зиму, щоб насолоджуватися його смаком і отримувати вітаміни цілий рік. Існує кілька способів зберегти кріп, і всі вони - досить прості.
Інструкція
1
Промийте молодий кріп, висушіть його, поклавши на бавовняну рушник. Пропустіть його через м'ясорубку. Соковиту густу масу з «сиропом» розподіліть по стерилізованих банках, підсолити і закатати кришками. Зберігайте в холодильнику. Такий кріп ідеальний для супів.
2
Сушіть кріп як цілими стеблами, так і в подрібненому вигляді. Розкладіть або розвісьте його в добре провітрюваному приміщенні. Щоб зберегти зелений колір, уникайте сушіння під прямими сонячними променями. Зберігайте висушений кріп в скляних банках під щільно закритими кришками в темному сухому місці.
3
Свіжий кріп можна зберігати до двох тижнів в холодильнику в щільно закритій сухий банку. Попередньо Не мийте і не змочуйте його. Так молодий кріп чи не втратить кольору і свіжості (і корисних властивостей).
4
Промийте кріп під проточною водою. Розкладіть і недовго просушіть гілочки. Дрібно наріжте. Розсипте тонким шаром в целофановий пакет, щільно скрутіть його в рулон, випускаючи все повітря, і відправте в морозилку. Можна скласти в невеликий контейнер і також помістити в морозильну камеру. Коли знадобитися свіжий кріп, просто дістаньте рулончик, розгорніть трохи і висипте необхідну кількість зелені. Інше можна далі зберігати в морозилці.
Зверніть увагу
Кріп - не тільки смачна зелень, але й неймовірно корисна. У ньому міститься велика кількість вітамінів С, Р, РР, фолієва кислота, каротин, солі калію, заліза, кальцію і фосфору. Кріп багатий клітковиною і ефірними маслами. Більше того, кріп має протизапальну, судинорозширювальну, антисептичну, проносне, відхаркувальну, протисудомну, заспокійливу і снодійну дію. Кріп здатний поліпшити апетит, підвищити опірність організму до захворювань, благотворно впливає на діяльність молочних желез.Імеются протипоказання: вживання кропу слід обмежити людям зі зниженим тиском і вагітним жінкам.