Як посмажити стейк сьомги. Як посмажити насіння в мікрохвильовці.

Навряд чи знайдеться хоч одна людина, яка б не любила смажену сьомгу! Це поживна, корисне блюдо володіє чудовим смаком і ніжним ароматом, що дозволяє йому бути одночасно і їжею на кожен день, і святковим прикрасою урочистого застілля. А раз так, давайте вчитися готувати сьомгу по-різному!
Вам знадобиться
    • Для рецепта № 1:
    • стейки сьомги;
    • 1 - 2 лимона;
    • чорний перець;
    • сіль і трави - за смаком;
    • масло рослинне рафіноване (як варіант оливкова);
    • Для рецепта № 2
    • крім стейків:
    • 200 грам яблук;
    • 60 г сметани для соусу;
    • 80 грам твердого сиру;
    • концентрат лимонний - 20 мл;
    • 1 лимон;
    • олія для смаження;
    • сіль - перець - трави за смаком.
    • Для гарніру:
    • капуста цвітна або капуста брокколі
    • або будь тушковані овочі за смаком
    • або зелень для обсипання.
    • Рецепт № 3
    • святковий:
    • стейки сьомги;
    • вершки - 200-300мл ;
    • спеції для риби;
    • олія для смаження;
    • сіль - перець за смаком;
    • пара лимонів.
    • * Кількість інгредієнтів в третьому рецепті залежить від передбачуваного числа гостей!
Інструкція
1
Один з найбільш традиційних варіантів приготування сьомги - сьомга з лимоном. Для приготування цієї страви шматочки охолодженої риби треба для початку підсолити і поперчити за смаком, а потім почати обсмажувати на сильно розігрітому рафінованій олії. Сковорода повинна зашіпеть, коли риба її торкнеться. Після того як кожна її сторона приблизно по хвилині потримається на сильному вогні, стримайте запал вашої плити, нехай риба нудиться до повного приготування. Приблизно в середині готування слід покласти на сьомгу тонкі шматочки лимона: вони додадуть їй приємний свіжий смак. У самому кінці приготування, перед подачею на стіл, обсипте рибу травою - петрушкою, кропом або кінзою! Також прекрасним доповненням страви буде зелений салат і шматочки свіжого лимона. Для того щоб присмак лимона був більш яскраво відчутний, залиште рибу маринуватися в сильно розбавленому лимонному соку зі спеціями на кілька хвилин до її приготування.
2
Ще один рецепт на замітку кулінарові. Філе сьомги замаринувати соком лимона з сіллю і перцем. Яблука очистити від шкірки і серцевини, полити лимонною кислотою. Сьомгу смажити на грилі (через брак оного - на сковороді) до повної готовності. Зверху на рибку покласти часточки яблук, полити сметанним соусом, посипати твердим сиром. Марка сиру при цьому не важлива, головне, щоб він був не надто м'яким. Готову страву запекти в духовій шафі до моменту утворення скоринки золотистого цвета.Подавать такі стейки з сьомги можна з чим завгодно, проте, рекомендується використовувати для "закуски" відварну цвітну капусту, капусту брокколі або тушковані овочі. Від такого гарніру ви точно не видужаєте! Дане блюдо дуже поживно, але при цьому відповідає всім правилам здорового харчування! (Особливо якщо зробити невелику знижку на велику жирність сметани)
3
А ось рецепт сьомги, який чудово підійде для святкового столу. Для приготування риби по ньому слід для початку натерти її морською сіллю і приправами (за смаком), а після цього покласти на пару годин в холодильник - маринуватися. Якщо часу в обріз, прикрийте посуд з рибою дуже важкою кришкою і додайте спецій і трав побільше - це істотно скоротить час маринування. Потім на максимально розігрітій сковороді, природно, змащеній рослинною (оливковою) олією, щоб риба не пригорає, обсмажте стейки. З кожного боку: по одній - дві хвилини! Після чого слід покласти сьомгу у форму для запікання і полити слівкамі.Поверх сьомги можна покласти традиційний лимон (нарізаний красивими колечками) і посипати петрушкою або кропом: хто що любить! Накрийте рибку кришкою і продовжите приготування. У нагрітій до 250 градусів духовці риба повинна пробути ще хвилин 15 - 20. Після чого можна просити гостей до столу!
Зверніть увагу
Зверніть увагу, що додавання спецій і солі при приготуванні сьомги має бути помірним. Дана риба сама по собі має яскраво вираженим смаком, який не варто перебивати - треба лише допомогти йому розкритися!
Корисна порада
Чи не пересмажувати сьомгу - вистачить всього однієї хвилини (максимум пари хвилин) для обсмажування кожної її сторони. Так риба залишиться особливо ніжною і соковитою!
Сьомга - ніжна, корисна, збагачена вітамінами риба. Стейки з неї користуються величезним попитом. А скільки різноманітних страв можна приготувати з неї! Новий рецепт дуже простий, але підійде для самого вишуканого вечері. Таке блюдо вигідно буде виглядати на столі і не залишить байдужими навіть справжніх гурманів.
Вам знадобиться
    • 250 г свіжої сьомги
    • 150 г цвітної капусти
    • 1 буряк (середня)
    • 1/4 червоного болгарського перцю
    • лимонний сік
    • 2 столові ложки рослинної олії
    • спеції за смаком (сіль
    • перець)
    • фольга
Інструкція
1
Стейки сьомги вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем за смаком. Скропити соком лимона і змастити 1 столовою ложкою рослинного масла.
2
Буряк помити, очистити і протерти на дрібній тертці. Віджати сік (повинно вийти приблизно 4-5 столових ложок).
3
Сік буряка вилити в кухлик, додати 1 столову ложку лимонного соку, щіпку солі, 0,5 склянки води. Довести до кипіння.
4
Капусту поділити на суцвіття і промити. Додати в приготований розсіл і варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Злийте розсіл.
5
Болгарський перець поріжте смужками. На фольгу покладіть: суцвіття капусти, перець, і зверху - сьомгу. Збризніть 1 столовою ложкою рослинного масла. Добре загорніть у фользі, щоб пар при приготуванні не виходив.
6
У розігріту до 200-220 градусів духовку укладіть фольгу. Запікайте 30-40 хвилин.
Зверніть увагу
Намагайтеся вибирати свіжу рибу природного червоного кольору. Краще купувати в перевірених магазинах.
Корисна порада
Готову страву можна прикрасити зеленню, листям салату або свіжими овощамі.Запекать страву можна на листі, в даному випадку страва вийде з рум'яною скоринкою. Стейки сьомги можна замінити філе.