Як приготувати пиріг з курки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У цього пирога приголомшливий склад тесту, завдяки якому він виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. А для того щоб приготувати смачну начинку, при покупці продуктів постарайтеся вибрати якісне куряче філе.
Вам знадобиться
    • вершкове масло 150 г;
    • мука 2 ст .;
    • розпушувач 1 ч.л.;
    • ріпчаста цибуля 3 шт. ;
    • куряче філе 500 г;
    • рис 100 г;
    • сметана 250 г;
    • куряча печінка 300 г;
    • рослинне масло 3 ст.л.;
    • сіль;
    • спеції.
Інструкція
1
Покладіть в миску масло і почекайте, поки його температура зрівняється з кімнатною. Всипте сіль і півтори склянки борошна. Перемішайте міксером. Отримана суміш повинна виглядати як жирна дрібна крихта.
2
Отсипьте одну третю частину отриманого сухого тесту. У тісто додайте розпушувач, а потім сметану.
3
Насипте борошно і замісіть м'яке пластичне тісто. Якщо ком не вийде сформувати, підлити невелику кількість води.
4
Візьміть форму діаметром 22 сантиметри або більше. Застелите всередині папером для випічки або фольгою так, щоб краї виступали назовні. По дну форми і бічним сторонам розстеліть тісто. Поки будите готувати начинку, поставте форму з тестом охолоджуватися в холодильник.
5
У підсоленій воді відваріть рис. Якщо хочете, щоб в пирозі він відчувався крупинками, доварити його до стану альденте. Якщо рис трохи перетравити, в пирозі він відчуватиметься однорідною масою-соусом.
6
Дрібно поріжте цибулю. Розігрійте в сковороді рослинне масло, викладіть цибулю, перемішайте. Збавте до мінімуму вогонь. Лук обсмажуйте, періодично помішуючи, до м'якості.
7
підготувавши курку, поки цибуля смажиться. Окремо поріжте куряче філе і печінку середніми шматочками і складіть в різні миски. Додайте до максимуму вогонь. В сковороду до цибулі покладіть порізану курку. Постійно помішуючи, обсмажуйте до тих пір, поки всі шматочки не побіліють.
8
Влийте сметану і всипте спеції, сіль і перець. Щоб надати начинці колір, додайте паприку, куркуму або карі. Коли закипить сметана, покладіть в начинку рис і вимкніть вогонь. Додайте курячу печінку і перемішайте.
9
З холодильника дістаньте форму з тестом. Викладіть в неї начинку. Якщо краї тіста високо піднімаються над начинкою, загніть їх всередину форми. Рівномірним шаром зверху насипте відкладену частина сухого тіста і трохи його притисніть.
10
Розігрійте духовку до 200-220 градусів і поставте в неї форму з пирогом. Через двадцять хвилин, коли верхня частина пирога добре підрум'яниться, накрийте форму листом фольги і приберіть назад ще на 25-35 хвилин (час залежить від діаметра форми). Остудіть готовий пиріг до теплого стану, не виймаючи з форми.
11
Коли пиріг охолоне, потягніть за краї фольги, вийміть його з форми і акуратно посуньте з фольги на блюдо.