Як замочити лук. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Лук - дуже популярна овочева культура, і більшість страв не обходиться без використання цього овоча зі специфічним смаком. Однак гіркоту і різкий запах цибулі приємний далеко не всім. Як позбутися цих якостей рослини?
Інструкція
1
Позбутися гіркоти і різкого запаху цибулі можна кількома способамі.Мелко наріжте цибулю для салату, покладіть його в окрему чашку і залийте окропом. Дайте настоятися 15 хвилин і злийте воду. Разом з водою піде і гіркий смак, проте цибуля розвариться і стане м'яким. Якщо ж для приготування страви вам потрібні хрусткі цибульні дольки, просто покладіть їх на друшляк і обдайте окропом. Так цибуля не встигне розваритися і частково втратить свій їдкий смак і запах.
2
Позбавити цибулю від гіркоти і додати йому цікавий легкий смак можна за допомогою столового оцту. Поріжте цибулю на кільця або дрібні кубики, покладіть в окрему чашку. По черзі залийте овоч 1 столовою ложкою кип'яченої води, 1 столовою ложкою оцту, додайте 1 чайну ложку цукру і 1 чайну ложку солі. Перемішайте цибулю і залиште розмокати на 15 хвилин. Після закінчення цього часу ви отримаєте своєрідний цибульний маринад, що значно прикрасить смак всього блюда. Якщо ви тільки хочете зробити смак лука м'якше, але не додавати цукор, залийте пекучий овоч оцтом і залиште настоятися 15-30 хвилин. Використовуйте яблучний оцет, якщо хочете надати луку ніжний фруктовий смак. Визначайте пропорції інгредієнтів, з кількості лука.
3
Їдальня сіль так само допомагає позбутися цибульного запаху. Дрібно наріжте цибулю і добре посипте сіллю, перемішайте інгредієнти. Солі повинно бути дійсно багато, щоб вивести всю гіркоту. Залиште лук на 10-15 хвилин, потім ретельно промийте холодною проточною водою. Разом з сіллю з лука вийде його гіркий сік. При цьому ви не ризикуєте пересолити цибулю, в готовій страві його смак будуть приємним.
4
Якщо ви не хочете замочувати цибулю і міняти його смак, але вам ріже очі цибульний запах при готуванні, то періодично промивайте ніж холодною водою, поки ріжете підступний овоч. Поки ви будете нарізати інші інгредієнти, ненадовго покладіть цибулю в холодну воду. Такий спосіб збереже ваші очі від сліз, а цибуля не втратить своїх властивостей.