Як приготувати гарнір з сочевиці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сочевиця - червона або зелена крупа сімейства бобових. Як джерело природного білка, супи, гарніри і салати з сочевиці незамінні для вегетаріанців і прихильників здорового способу життя.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1. Сочевиця з паприкою.
    • Інгредієнти:
    • 250 г червоної сочевиці;
    • 2 солодких перцю;
    • 4 стручка перцю-чилі;
    • 1 стебло цибулі-порею;
    • 2 столових ложки топленого масла;
    • 2 зубчики часнику;
    • 2 столових ложки приправи каррі;
    • сіль
    • перець за смаком.
    • Рецепт №2. Гарячий салат з сочевицею.
    • Інгредієнти:
    • 150 г сочевиці;
    • 220 г капусти броколі;
    • 75 г сиру фета;
    • 5 мл рідкого меду;
    • 1 стручок перцю чилі;
    • 50 мл оливкової олії;
    • 7,5 мл оцту;
    • кардамон;
    • сіль;
    • перець мелений.
Інструкція
1
Сочевиця з паприкою - червоне гостро-солодке блюдо, підходить як у якості гарніру, так і самостійного ситного блюда.Отваріте 250 г червоної сочевиці, чи не замачівая її, лише промийте під проточною водою. Помістіть крупу в каструлю, залийте 500 мл холодної води і злегка підсолити її. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть нагрів, накрийте каструлю кришкою і варіть сочевицю протягом 10 хвилин, зрідка помішуючи. В якості простого гарніру підійде звичайна варена сочевиця, але щоб приготувати смачне вишукане блюдо, дотримуйтесь кроку №2.
2
Приготуйте овочі: зубчики часнику і цибулю-порей дрібно наріжте. Паприку і перець чилі очистіть від насіння і наріжте тонкою довгою соломкою. Розтопіть на сковорідці 2 столових ложки топленого вершкового масла (індійське гхи), злегка обсмажте на ньому овочі. Помішуючи, рясно посипте овочі приправою карі. Додайте на сковорідку сочевицю, залийте все невеликою кількістю відвару, що залишився після варіння крупи. Ретельно перемішайте інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком. Зменшіть вогонь на плиті і тушкуйте блюдо близько 10 хвилин.
3
Порадуйте домашніх гарячим салатом з чечевіцей.Отваріте сочевицю протягом 20-30 хвилин, вона повинна стати м'якою і розваристої. Для смаку додайте в каструлю лавровий лист і кардамон.Пріготовьте заправку для салату. Очистіть стручок перцю чилі, наріжте його дрібними часточками. Змішайте 50 мл оливкової олії, 5 мл меду, сіль і перець з дрібно нарізаними цибулею і чилі.
4
Розділіть брокколі на суцвіття і покладіть її варитися до сочевиці за 5 хвилин до приготування крупи. Накрийте кришкою каструлю і дочекайтеся, поки броколі не стане м'якою. Відкиньте готову сочевицю на друшляк, викинете лавровий лист.
5
Викладіть салат на блюдо. Посипте гарячу сочевицю тертим сиром, додайте спеції за смаком. Заправкою поливайте салат за смаком під час їжі, як соусом.
Корисна порада
Червона сочевиця сильніше розварюється, так що її прийнято використовувати для приготування супів, а зелену - для гарнірів.