Як згасити минтай. минтай смажений.

Страви з риб дуже різноманітні, також як і їх види. Минтай - нежирна і поживна риба. Вона чудово поєднується з багатьма продуктами, а деякі з них надають їй вельми оригінальний смак.
Вам знадобиться
    • минтай 1,5 кг;
    • борошно пшеничне 100 г;
    • цибуля ріпчаста 2-3 шт.;
    • морква 1-2 шт.;
    • перець болгарський 1 шт.;
    • перець гіркий 0,5 шт.;
    • лимон 0,5 шт.;
    • зелень петрушки 1 пучок;
    • масло рослинне 1 склянка;
    • сік томатний 300 мл;
    • сіль (за смаком);
    • перець духмяний (за смаком);
    • лавровий лист - 2-3 шт.;
    • цукор-пісок (по смаком)
Інструкція
1
Візьміть охолоджений або розморожений минтай. Помийте і почистіть рибу, видаліть хвіст і плавники, потім ще раз ретельно промийте і розріжте на порційні шматочки бажаного розміру. Натріть сіллю кожен шматок і обваляйте його в борошні.
2
Розігрійте сковороду, додайте олію і обсмажте підготовлений минтай з усіх боків (приблизно по хвилині).
3
Помийте, почистіть і поріжте цибулю півкільцями. Обсмажте його на рослинному маслі до світло-золотистого кольору на окремій сковороді, постійно помішуючи.
4
Очистіть моркву і натріть її на середній тертці. Почистіть, промийте і наріжте соломкою середнього розміру болгарський перець. Лимон ретельно помийте і наріжте тонкими пластиками. Подрібніть зелень петрушки. Посоліть томатний сік, додайте духмяний перець, дрібно порубаний гіркий перець і цукор.
5
На дно каструлі налийте олію. Викладіть шар обсмаженої риби, накрийте його шаром з морквини, болгарського перцю і петрушки. Додайте кілька скибочок лимона і лавровий лист. Зробіть кілька шарів. Зверху покладіть смажену цибулю.
6
Залийте томатним соком і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште гаситися до готовності (орієнтовно 25-30 хвилин).
7
Готовий минтай викладіть на блюдо з улюбленим гарніром (наприклад, картопляним пюре або відварною рисом) і полийте соусом, в якому тушілась риба. Прикрасьте зеленню і овочами.
Зверніть увагу
Обов'язково додавайте болгарський перець і лимон, саме вони надають цій страві оригінальний смак.
Корисна порада
Можна приготувати овочі і минтай окремо один від одного (овочі згасити в томатному соку, минтай обсмажити), а потім з'єднати їх і дати постояти 15-20 хвилин. За 2-3 хвилини до закінчення приготування посипте блюдо тертим сиром. Дуже добре поєднується з легкими салатами. Таким способом можна готувати будь-яку білу рибу.