Як приготувати куряче серце і печінка. печінку і серце курячі. рецепти.

Приготування курячого серця з печінкою не вимагає особливих кулінарних здібностей і додаткових дорогих або рідкісних інгредієнтів. Крім того, приготовану страву відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром і доповнить обід або вечерю в будь-якій сім'ї. Також важливо, що, наявність курячої печінки в раціоні людини сприяє насиченню організму залізом, а курячі серця містять велику кількість білка.
Вам знадобиться
    • • 0,5 кг курячої печінки;
    • • 0,5 кг курячих сердечок;
    • • 1 цибулина;
    • • курячий бульйон - 100 мл;
    • • 2 столові ложки сметани;
    • • рослинна олія;
    • • лавровий лист - 1 шт.
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Спочатку необхідно підготувати курячі сердечка і печінку. Сердечка потрібно промити в холодній воді, відрізати у них судини і зайвий жир. Печінка також слід промити в холодній воді, подивитися, чи немає жовчних міхурів. Якщо в печінці є хоч один лопнув жовчний міхур, вся печінка буде гіркою. Нарізати печінку потрібно на невеликі шматочки. Сердечка можна не різати, якщо вони не дуже великі. Якщо сердечка завбільшки з дрібну сливу, краще розрізати їх на дві частини. Дати стекти зайвій волозі.
2
Цибулю нарізати і посмажити на розпеченій сковороді в рослинному маслі до утворення золотистого кольору. Додати туди промиті серця і печінка, обсмажити на сильному вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Інтенсивне обсмажування не дасть печінки розвалитися, а сердечкам стати в'ялими. Потім вогонь зменшити, влити в отриману суміш 100 мл курячого бульйону, накрити сковорідку кришкою і залишити гаситися на 10 хвилин на маленькому вогні.
3
Коли білок згорнеться, і печінка з серцями поміняють колір, необхідно додати в сковороду сметану, як слід промешать і залишити гаситися ще на 5 хвилин. В самому кінці додати сіль і перець за смаком і покласти в сковороду лавровий лист. Загасити під кришкою ще хвилину і зняти з плити. Подавати до столу найкраще з відварною картоплею, рисом, гречкою або відвареної цвітної капустою. Страву можна їсти і в охолодженому вигляді в якості закуски.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=fcoDNL1qQKs
Корисна порада
Намагайтеся вибирати охолоджені субпродукти, а не заморожені.