Як приготувати м'ясний суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кожен день більшість людей починають свій обід з супу . Все супи, незалежно від інгредієнтів, які в них входять, корисні для здоров'я і є головним і незамінним блюдом в раціоні кожної людини. Супи вважаються дуже давнім блюдом, але і до цього дня не втрачають своєї актуальності і користуються заслуженою любов'ю у багатьох гурманів. Найбільшого поширення набули супи на м'ясних і м'ясо-кістковому бульйоні. Для їх приготування використовують яловичину, свинину, баранину, м'ясо і тельбухи домашньої птиці, м'ясні кістки і субпродукти, м'ясні копченості та консерви.
Вам знадобиться
    • яловичина - 500 г;
    • куряче м'ясо - 500 г;
    • цибуля - 2-3 шт;
    • морква - 1-2 шт;
    • шинка - 100 г;
    • яйце - 2 шт;
    • мигдаль - 25 г;
    • біле сухе вино - 0,5 ст;
    • вершкове масло - 1 ст.л;
    • борошно - 1 ст.л;
    • панірувальні сухарі - 2 ст.л;
    • зелень кропу або петрушки;
    • сметана;
    • сіль.
Інструкція
1
Для початку візьміть яловичину. Добре промийте його в холодній проточній воді, обсушити і поріжте на маленькі шматки. Після цього налийте в каструлю 2-2,5 л води і покладіть в неї м'ясо. Трохи посоліть і на сильному вогні доведіть до кипіння. Як тільки бульйон закипить, одразу ж зніміть з нього піну. Варіть м'ясо доти, поки воно не стане м'яким.
2
Поки вариться м'ясо, підготуйте овочі. Помийте і почистіть цибулю з морквою. Лук поріжте півкільцями. Морква потріть на крупній тертці або наріжте соломкою. Потім на розігріту сковороду покладіть вершкове масло, всипте борошно і обсмажте її до злегка золотистого кольору. Після цього додайте нарізані цибулю з морквою, все добре перемішайте і знову злегка обсмажте протягом п'яти - десяти хвилин.
3
Яйця зваріть круто і остудіть під холодною водою. Очистіть мигдаль від шкірки, потовчіть і додайте трохи води.
4
Після цього візьміть куряче м'ясо і поріжте його кубиками. В окрему каструлю покладіть тушковані овочі, куряче м'ясо, мигдаль, покришите жовтки двох зварених круто яєць, нарізану дрібними брусочками шинку і панірувальні сухарі. Додайте трохи більше половини яловичого бульйону, поставте на вогонь і тушкуйте м'ясо до м'якості.
5
Потім відварну яловичину пропустіть через велику м'ясорубку один або кілька разів. Покладіть її в залишився бульйон і влийте вино. Все гарненько перемішайте, посоліть і додайте бульйон в каструлю, в якій тушатся овочі і курятина. Останній раз все перемішайте і залиште суп варитися до готовності. Потім відразу ж знімайте його з вогню.
6
При подачі на стіл посипте зверху суп дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу і заправте сметаною. Подавайте в гарячому вигляді разом з гарніром, наприклад, відварною або запеченою картоплею. Суп виходить дуже смачний і ніжний. Приємного апетиту!
Корисна порада
Для створення приємного смаку в суп можна додати шматочок імбиру, селери і багато цибулі.