Як приготувати курку в яблуках. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курка, запечена цілком, готується дуже просто, так як не вимагає багато часу. Досить обмазати її спеціями, соусом і помістити на певний час в духовку. Поки курка приготавливается, господиня може витратити вільний час на інші важливі справи. Запечена курка з яблуками виходить дуже ніжна і соковита, а фрукти надають м'ясу злегка солодкуватий присмак.
Вам знадобиться
    • курка;
    • яблука;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • часник;
    • оливкова олія.
Інструкція
1
Підготуйте курку до запікання. Помийте тушку зсередини і зовні, а потім паперовим рушником обсушіть її. За допомогою зубочистки або вилки зробіть кілька дірочок на стегнах, грудях і черевці, щоб в процесі готування курки з яблуками жир міг витекти.
2
Зсередини і зовні натріть тушку курочки сіллю і чорним меленим перцем, додатково всередині натріть курку часником, пропущеним через прес. Щоб курка з яблуками придбала під час запікання золотисту апетитну кірочку, змастіть її шкірку оливковою олією.
3
Нафаршіруйте курочку начинкою, але при цьому занадто щільно її НЕ набивайте. Для начинки будуть потрібні тверді кислі яблука. Помийте їх, розріжте на часточки і видаліть насіння. Курка, фарширована яблуками, вийде духмяний і смачніше, якщо в начинку додати сухофрукти (курагу, чорнослив), цитрусові (очищені дольки лимонів, апельсинів або мандаринів) і горіхи. Також для начинки можна яблука змішати разом з квашеною капустою. Як закладіть начинку всередину курки, краї черевця закріпіть зубочистками або нитками.
4
Покладіть курочку на деко або в глибоку форму, налийте невелику кількість гарячої води. Духовку розігрійте до 220 градусів і помістіть курку приблизно на 30 хвилин. Потім понизьте вогонь до 180 градусів і смажте до готовності. Коли грудка стане подгорать, накрийте птицю шматком фольги. Курка з яблуками буде готова, коли буде витікати прозорий сік з проколу в самій товстій частині ніжки. Перетримувати блюдо в духовці не варто, інакше м'ясо вийде дуже сухим. В процесі готування обов'язково поливайте птицю виділяється соком і жиром, це додасть м'ясу ніжність і соковитість.
5
Перекладіть готову курку, запечену з яблуками, на блюдо і дайте їй трохи охолонути. Черевце звільніть від зубочисток або ниток, дістаньте начинку і викладіть її навколо птаха на блюді.
Зверніть увагу
Курку і яблука вимити. Курку натерти крупною сіллю і прянощами за смаком (наприклад каррі), всередину птиці покласти кілька яблук (2-3). Курку викласти в неглибоку форму для запікання. Запікати в духовці близько години при температурі.
Корисна порада
Курка, запечена з яблуками у фользі. Курку натріть зовні і зсередини сіллю, змішаної з зеленню. Очищені яблука наріжте часточками і нафаршіруйте ними курку. Обв'яжіть курку ниткою, щільно притискаючи крила і ніжки до тулуба. Загорніть курку в фольгу і запікайте при 250С до готовності. Готову курку, звільнивши від фольги, наріжте на порційні шматки, викладіть на блюдо.