Як запекти червону рибу в духовці. Червона риба запечена в духовці.

Будь-яка риба безмірно багата білками, які засвоюються організмом набагато краще, ніж ті, які присутні в м'ясі. Риба менш калорійна, а за змістом амінокислот м'ясу не поступається. А червона риба ще збагачена такими унікальними компонентами, як жирні кислоти Омега-3, які просто необхідні людському організму.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • • Філе червоної риби - 1 кг;
    • • Сливки 20% - 1 ст;
    • • Печериці консервовані (різані) - 1 банка (800г);
    • • Сметана 20% - 1 ст;
    • • Лимон - 1 шт;
    • • Базилік - 1 ст.л;
    • • Цибуля ріпчаста - 2 шт;
    • • Сир твердих сортів - 300 г;
    • • Рослинна олія - 1 ст.л;
    • • Вершкове масло - 50 г;
    • • Сіль
    • перець - за смаком.
    • Для другого рецепта (на 6 порцій):
    • • Стейки червоної риби (шириною 1 -1,5 см) - 6 шт;
    • • Помідори (великі) - 2 шт;
    • • Цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • • Лимон - 1 шт;
    • • Базилік - 2 ст.л;
    • • Майонез - 150 г;
    • • Олія соняшникова - 100 мл;
    • • Молоко - 120 мл;
    • • Сіль
    • перець - за смаком;
    • • Фольга харчова для запікання .
Інструкція
1
Рецепт 1. «Рибка для коханих». • Лук почистіть, вимийте і наріжте півкільцями. • Печериці обсушіть на серветці. • Обсмажте гриби з цибулею на рослинному маслі. Коли цибуля стане золотистим, додайте вершкове масло, добре перемішайте. Гасіть 5 хвилин. • В гриби влийте сметану і, помішуючи, потримайте на вогні 15 хвилин. • Філе риби посоліть, поперчіть, побризкати свіжовичавленим лимонним соком. Обсипте базиліком і залиште постояти 5 хвилин. • На деко покладіть папір для запікання, змастіть її трохи соняшниковою олією. Викладіть щільно один до одного пласти риби. • Залийте її вершками і поставте в розігріту до 150 градусів духовку на 15 хвилин. Слідкуйте, щоб риба не підгоріла, а просто змінила колір і стала ніжно-рожевою. • Поверх риби викладіть грибну масу і рівномірно її розподіліть. • Натріть сир на крупній тертці і рясно посипте блюдо. • Поставте в духову шафу на 15-20 хвилин. Як тільки побачите, що сир розплавився і підрум'янився, то страва готова. • Подавати запечену рибку, яка виходить дуже соковитою і неповторною на смак, можна з картопляним пюре і будь-якими овочами, наприклад, стручкової квасолею.
2
Рецепт 2. «Рибні човники». • Стеки вимийте, обсушити. Посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і посипте базиліком. • Кожен шматочок трохи обсмажте на сковороді до появи рум'яної скоринки. • Помідори і цибулю наріжте кільцями. • З фольги сформуйте човники. Краю зробіть великими настільки, щоб їх можна було щільно затиснути. • В кожен човник покладіть по стейку. Полийте соком, який залишився після обсмажування. • Налийте по 20 мл молока. Зверху покладіть по 2 кільця помідора, кільце цибулі і 1 ст. л майонезу. • Акуратно з'єднайте краї фольги, щоб риба була закрита повністю. • Покладіть «човники» на деко. Поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Q38uZhyH2Qc
Зверніть увагу
Люди, у яких в раціоні регулярно присутній риба, менше схильні до онкологічних захворювань, гіпертонії і проблем з памятью.Красная риба має унікальні смакові якості і найбагатшим поживним складом, тому вона є найважливішим складовим харчування здорової людини.