Як приготувати варенець. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Варенец - це кисломолочний продукт з топленого молока. Він зберігає всі корисні властивості молока, але при цьому набагато краще засвоюється організмом. Закваска у нього така ж, як у ряжанки. Варенец готується з кисломолочних культур, топленого молока і ацидофільної молочної палички. Він має загальнозміцнювальну дію на організм, нормалізує мікрофлору кишечника, підвищує імунітет, стимулює вироблення вітаміну С в організмі. Ви можете приготувати варенець в домашніх умовах.
Інструкція
1
Вам знадобиться півтора літра молока, 1 ст.л. сметани. Розлийте молоко у три пляшки і помістіть їх у велику, не надто глибоку глиняну миску. Потім поставте миску в духовку. Коли на молоці з'являться підрум'янені пеночки, опустіть їх ложкою на дно. Так потрібно повторити чотири рази.
2
Відлийте один стакан молока, остудіть його і змішайте з 1 ст.л. сметани. Після цього перемішайте цю суміш з рештою молоком. Розлийте молоко у склянки, при цьому розподіливши пінки порівну, і поставте в тепле місце. Щоб молоко скисло швидше, в нього можна покласти одну скоринку чорного хліба. Коли варенець скисне, приберіть його в холодильник. Подавати напій можна з цукром і сухарями з житнього хліба.
3
Можна приготувати варенець і іншим способом, для цього вам знадобиться: половина літра молока, півсклянки сметани. Незбиране молоко поставте в гарячу (150-160 градусів) духовку. В результаті нагрівання на поверхні молока утворюються рум'яні пеночки. Їх потрібно по черзі опускати в молоко, повторюючи цю процедуру п'ять-шість разів.
4
Коли молоко наполовину зменшиться в обсязі, остудіть його і додайте сметану. Витримайте варенець в теплі до загустіння протягом 15-20 годин, після чого поставте його в холодильник.
5
Якщо ви хочете насолодитися смаком варенца, який готували в старовину, то вам знадобиться: один літр молока, 1/4 літра вершків, півсклянки сметани, один жовток, 1 ст.л. цукру. Молоко і вершки змішайте в каструлі і поставте в духовку. Коли утворюються пінки, опускайте їх ложкою на дно і збовтують. Одну пінку викладіть на тарілку.
6
Коли молоко википить на одну третину, дістаньте його з духовки і остудіть до температури парного молока. Потім покладіть в нього сметану, змішану з цукром і жовтком, і збийте все це віночком. Розлийте варенець по чашках і покладіть зверху по невеликому шматочку пінки.
7
Поставте напій у тепле (30-40 ° С) місце, поки він не скисне. Після цього заберіть його в холодильник. Подавайте варенець з корицею, цукром і сухарями.
8
Якщо ви стежите за фігурою і вагою, то варенець для вас - справжня знахідка. При жирності 3,2% його калорійність складає трохи більше 50 калорій на 100 г. Цей напій дуже поживний, він дає відчуття ситості. Стакан варенца відмінно замінює перекус булочкою чи бутербродами на роботі, при цьому він не залишить відчуття тяжкості в шлунку.
9
Гурманам може сподобатися і такий рецепт: свіжі ягоди (суницю, полуницю, чорницю - або що під рукою) перетріть з цукром і викладіть на дно келихів частина ягідного пюре. Варенец налийте в келихи, а зверху полийте ягідним пюре. Подавайте, не перемішуючи. Такий варенець виглядає дуже ефектно. І до того ж, він смачний і корисний.