Розтягай: Як готувати смачне блюдо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Розтягай - прекрасне блюдо російської кухні. Воно дуже ароматне і смачне, соковите і ніжне. Найголовніше в рецепті його приготування начинка, найчастіше, рибна.
Вам знадобиться
    • молоко 200 мл;
    • цукор 2 ст. л.;
    • дріжджі (сухі) 1 ст. л.;
    • сіль 1 ч. л.;
    • вершкове масло 20 г;
    • борошно 300 г;
    • рис 0,5 склянки ;
    • цибуля ріпчаста 1 шт.;
    • рослинне масло 1 ст. л.;
    • філе риби 250 г;
    • перець чорний (мелений );
    • яйце 1 шт.
Інструкція
1
Рис промийте кілька разів, а потім відваріть його до напівготовності в підсоленій воді. Дрібно поріжте цибулю і обсмажте його на вершковому маслі до світло-золотистого кольору. Рибу наріжте брусочками.
2
Добре змішайте всі інгредієнти начинки, посоліть і поперчіть.
3
Розчиніть дріжджі в 100 мл трохи підігрітого молока, додайте по 1 ст. л. борошна та цукру. Поставте в тепле місце на 15-20 хвилин.
4
Просійте борошно, додайте опару, сіль, решту молоко і цукор. Все перемішайте. Додайте масло і добре вимісити тісто (воно має стати еластичним і не прилипати до рук).
5
Отримане тісто накрийте рушником і залиште в теплі приблизно на 40 хвилин. Воно повинне збільшитися в обсязі, щонайменше, в 2 рази.
6
Розділіть тісто на 10-12 шматочків, сформуйте кульки і кожен розкачайте, надаючи форму кружечка товщиною 0,5 см. Розподіліть начинку по коржики (приблизно по 1,5-2 ст. Л.).
7
Акуратно заліпите розтягаї, рухаючись з протилежних сторін до центру і залишаючи в середині невеликий отвір.
8
Помастіть деко олією і викладіть на нього пироги, дайте постояти 10 хвилин. Змішайте жовток з 1 ст. л. молока або вершків і змастіть верхню частину розтягаїв.
9
Розігрійте духовку до 180 С. Випікайте приблизно 30 хвилин до золотистого відтінку.
Зверніть увагу
Час приготування близько 2 годин. Використовуйте харчову папір в якості додаткового засобу запобігання пригорання випічки і полегшення її відділення від дека.
Корисна порада
Відварюйте рис в пропорції 1: 1. Використовуйте лосось, оскільки під час запікання він оживляти начинку своїм соком. Припустимо поєднання декількох видів риби. Злегка змастіть рослинною олією руки і робочу поверхню, тоді тісто напевно не буде прилипати. В середині процесу запікання підлити через верхній отвір в кожну начинку по чайній ложечці бульйону.