Як приготувати рис з грибами. Як приготувати рисову запіканку.

Рис і гриби - практично універсальні продукти. Вони добре підходять як до овочів, так і до м'ясних страв, причому подавати їх можна просто в звареному вигляді. Однак є рецепти, які здивують навіть визнаних гурманів.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1
    • Грибна запіканка з сиром і рисом:
    • 1,5 склянки рису;
    • 2 кубики грибного бульйону;
    • 1 цибулина;
    • 1 столова ложка борошна;
    • 4-5 яєць,
    • 300-500 г печериць або глив;
    • 200 г сиру твердих сортів;
    • 50 г вершкового масла;
    • листя салату
    • рубана зелень.
    • Рецепт №2
    • Помідори
    • запечені з рисом і грибами:
    • 5 великих стиглих помідорів;
    • 0,5 склянки рису;
    • 300 г печериць;
    • 50 г твердого сиру;
    • 5-7 пір'я зеленої цибулі;
    • зелень петрушки і кропу;
    • сіль
    • червоний мелений перець за смаком;
    • рослинна олія для смаження.
Інструкція
1
Рецепт №1Пріготовьте грибний соус. Половину печериць дрібно наріжте, решта наріжте пластинками, відкладіть для прикраси. Лук почистіть, наріжте півкільцями. Обсмажте дрібно нарізані гриби і цибулю з двома столовими ложками вершкового масла. На іншій сковороді без масла обсмажте борошно для рум'янцю, додайте до грибів разом з одним бульйонних кубиків, розведеним у теплій воді. Все добре перемішайте, тушкуйте 5 хвилин.
2
Зваріть яйця круто, очистіть, наріжте на половинки. Другий бульйонний кубик розведіть у воді, залийте бульйоном промитий рис, варіть до готовності. Коли бульйон вбереться, покладіть на рис шматочки вершкового масла, накрийте кришкою на 5 хвилин.
3
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть на форму рис, розрівняйте його. Ложкою зробіть в рисі поглиблення, заповніть їх половинками варених яєць. Між яйцями викладіть шампіньйони, нарізані пластинками. Залийте блюдо грибним соусом, посипте тертим сиром. Блюдо буде ситніше, якщо між шарами рису викласти шар обсмажених грибів.
4
Запікайте 15 хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів до розплавлення сиру. Викладіть запіканку на блюдо з листям салату. Зверху посипте рубаною зеленню.
5
Рецепт №2Пріготовьте начинку. Рис промийте під проточною водою, відварити в підсоленій воді до готовності, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Гриби почистіть, наріжте тонкими пластинками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Зелень вимити, обсушити, подрібніть. Кілька гілочок петрушки відкладіть для прикраси. Всі інгредієнти з'єднайте, перемішайте, посоліть за смаком.
6
Помідори вимити, обсушити, зріжте верхню частину і чайною ложкою вийміть м'якоть. Сир натріть на дрібній тертці.
7
Чашечки з помідорів щільно наповніть рисово-грибною начинкою, зверху посипте тертим сиром і меленим перцем, накрийте зрізаними «кришечками».
8
Помідори викладіть у форму для запікання, змащену олією. Залийте 100 мл води. Запікайте в попередньо нагрітій духовці протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Корисна порада
Спробуйте замість звичайного білого рису використовувати коричневий. Неочищені рисові зерна зберігають в собі набагато більше корисних мікроелементів і до того ж сприяють схудненню. Експериментуйте зі своїми стравами, змішуючи два види рису: смак у них також різниться.