Як зварити смачно м'ясо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Порадуйте своїх близьких соковитим і ніжним м'ясом , приготованим з любов'ю. Його можна вживати як самостійне блюдо, додавати до перших страв або використовувати в салатах. Зварити смачне м'ясо дуже просто.
Вам знадобиться
    • 500 г свіжого м'яса;
    • сіль за смаком;
    • 6 горошин чорного перцю;
    • гілочка розмарину;
    • 1 головка часнику або ціла цибулина;
    • вода.
Інструкція
1
Добре промийте шматок свіжого м'яса під проточною холодною водою. Видаліть надлишки жиру.
2
Налийте чисту холодну воду в каструлю. Кількість води має бути невелике, щоб покривало м'ясо. Доведіть до кипіння.
3
Опустіть м'ясо в киплячу воду. Весь заготовлений шматок повинен опускатися цілком, розрізати його не потрібно.
4
Щоб м'ясо було не тільки смачним, але і безпечним, дочекайтеся, коли вода з м'ясом закипить. Потім вийміть м'ясо. Злийте воду.
5
Доведіть до кипіння нову порцію чистої води. Знову опустіть м'ясо.
6
Залежно від виду м'яса, розрахуйте час приготування. Свинина вариться приблизно 50 хвилин після закипання, куряче м'ясо близько 30-40 хвилин, яловичина приблизно 1,5 години. Не забувайте, що час варіння залежить від віку тварини. Тому, якщо дістався шматочок не надто молодий особини, час варіння необхідно збільшити.
7
Як тільки вода з м'ясом закипить, необхідно відразу ж зменшити вогонь. Додайте сіль за смаком. Чим менше буде вирувати бульйон, тим більше поживних речовин залишиться. М'ясо має нудитися на вогні і обов'язково при закритій кришці.
8
Для додання аромату вареного м'яса через 15 хвилин після закипання додайте головку часнику або цибулину, лавровий лист, чорний перець-горошок і гілочку розмарину, якщо є.
9
За час варіння м'ясо необхідно кілька разів перевернути в каструлі вилочкою, щоб воно рівномірно проварилося.
10
Після закінчення варіння вимкніть вогонь, залиште м'ясо на 10-15 хвилин настоятися.
11
Викладіть м'ясо на блюдо і розріжте на порційні шматочки, додайте улюблену зелень. Ви будете здивовані ніжності і соковитості приготованого м'яса. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Сливание першого бульйону необхідно для виведення можливих небажаних речовин, які могли потрапити в м'ясо в процесі відгодовування тварини.
Корисна порада
Смакові якості вареного м'яса в чому залежать від його свіжості. Краще взяти шматочок з кісточкою.