Як приготувати пиріжки з яблуками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Здавна на Русі печуть різні пироги, це наша національна особливість. Існує безліч рецептів тіста і начинок. Одним з варіантів служать яблучні пиріжки , перед ароматом яких неможливо встояти.
Вам знадобиться
    • Борошно - 2стакана
    • масло - 200г
    • дріжджі - 5г
    • цукор - 1.5 склянки
    • молоко - 250мл
    • яйця - 5шт
    • яблука.
Інструкція
1
Для солодких пирогів дріжджове тісто готують опарним способом. Розчиніть в теплому молоці дріжджі, столову ложку цукру і стакан муки. Суміш по консистенції повинна бути як на оладки. Накрийте опару рушником і поставте в тепле місце на 1.5-2 години. Вона вважається готовою, коли досягає максимального підйому. Потім опара опускається і на поверхні з'являються зморшки.
2
В окремій ємності розітріть яйця, цукор і сіль. Все добре перемішайте. Розтопіть вершкове масло або маргарин на водяній бані. Охолодіть до кімнатної температури. В опару додайте масло і розтерті яйця. Поступово вводите борошно, при цьому ретельно перемішуючи. Викладіть тісто на стіл і добре вимісити. Щоб воно не прилипало до рук, присипайте борошном. Покладіть готове тісто в миску і накрийте зверху рушником. Залиште в теплому місці на 2 години.
3
Підійшло тісто розділіть на невеликі кульки. Потім розкачайте їх в коржики і залиште на деякий час.
4
Приготувати начинку можна кількома способами: - Видаліть серцевину з яблук, очистіть його від шкірки і наріжте часточками. При такій нарізці фрукт не розпадеться, особливо якщо сорт солодкий. Опустіть дольки в холодну підкислену або підсолену воду на 5-10 хвилин, щоб вони не потемнелі.- Наріжте скибочки яблука, посипте зверху цукром і побризкайте віскі або горілкою. Таку начинку краще готувати з вечора. Можна додати курагу або ізюм.- Очистіть яблуко і натріть його на крупній тертці. Масу полийте соком лимона і посипте сахаром.Удаліте серцевину з верхівки яблука, при цьому підстава залишається не зворушеним. Проткніть шкірку виделкою в декількох місцях. Потім поставте яблука на деко і зверху в отвір покладіть по шматочку цукру. На дно налийте води. Запікайте півгодини. Готові яблука використовуйте для приготування пюре.
5
На середину кожного коржика викладіть приготовлену начинку і заліпити краю. Викладіть пиріжки на деко, зверху змастіть яйцем. Запікайте в розігрітій до 200С духовці. Готовність визначте дерев'яною паличкою.
Корисна порада
Завжди готуйте дріжджове тісто з хорошим настроєм.