Як варити курячу локшину. Як зварити Лавше з стегенець.

Куряча локшина - апетитне, ситне і корисне блюдо. До того ж приготування її не займає багато часу. Через низьку калорійність курячу локшину можна віднести до страв дієтичного харчування.
Вам знадобиться
    • Локшина: яйця
    • мука
    • сіль.
    • Бульйон: курка
    • ріпчаста лук
    • морква
    • болгарський перець
    • картопля
    • корінь петрушки
    • селера
    • лавровий лист.
Інструкція
1
Приготування локшини ємність розбийте три яйця. Додайте щіпку солі. Всипте поступово борошно. Замішуйте тісто так, щоб воно вийшло досить крутим. На столі розкачайте дуже тонкий корж товщиною приблизно 3 мм. Гострим ножем розріжте пласт на рівні по ширині смужки. Бажано робити їх якомога тонше. В процесі готування локшина збільшується в розмірах. Залишаємо на деякий час, щоб смужки трохи просохли. В такому випадку вони не будуть плутатися і злипатися між собою.
2
БульонВозьміте свіжу курку або попередньо размороженную. Ретельно промийте під проточною водою. Поставте на плиту каструлю з підсоленою водою. Коли вона закипить, покладіть в неї курку. Додайте ароматичні коріння. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, моркву і болгарський перець. Колір його може бути будь-хто. Розігрійте сковорідку з рослинним або вершковим маслом. Пасеруйте на ній овочі до золотистого кольору. Викладіть готову суміш в каструлю. Бульйон придбає приємний відтінок. Додайте в нього пару горошин чорного перцю і лавровий лист.
3
Почистіть картоплю, помийте і поріжте на невеликі брусочки. Викладіть в миску з холодною водою, щоб він не потемнів.
4
Коли курка повністю звариться, дістаньте її на тарілку. Дочекайтеся поки вона охолоне і разделайте її на порційні частини. Готовність курки визначаємо за допомогою вилки.
5
Викладіть попередньо нарізану картоплю в киплячий бульйон. Коли він звариться до напівготовності, додайте заздалегідь приготовлену локшину . Дайте трохи проваритися. Спробуйте бульйон на смак. Якщо потрібно додайте ще сіль. Коли локшина звариться, вимкніть плиту.
6
Дрібно порубаєте петрушку, кріп і зелена цибуля. У тарілку налийте готову локшину , покладіть курку. Зверху присипте зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=rpcwM8NM_lk
Зверніть увагу
Частіше знімайте пінку з бульйону. Інакше він вийде каламутним.
Корисна порада
Перед тим як викладати локшину в каструлю, покладіть її в миску з холодною водою. Зайва мука змиється, а бульйон залишиться прозрачним.Пассерованіе - легке обсмажування овочів в олії, при цьому не допускається поява корки.