Як готувати салат з мови. салат з мови, печінки.

Мова можна назвати делікатесом. Його м'ясо поживне, ніжне і м'яке. В кулінарії частіше використовують яловичий або телячий, свинячий - рідше. Мова можна відварити, порізати дрібними шматочками і додати в заливне. Також він чудово може замінити м'ясо в салатах .
Вам знадобиться
    • "Віденський":
    • мова - 500г;
    • гриби - 100г;
    • зелений салат - 200г;
    • солоні огірки - 2шт;
    • капуста - 200г;
    • оцет - 1 столова ложка;
    • рослинне масло - 40г.
    • З горіхами:
    • мова - 1шт;
    • часник - 2 зубчики;
    • волоські горіхи - 100г;
    • майонез.
    • Салат-коктейль:
    • мова - 50г;
    • червоний маринований перець - 20г;
    • консервований зелений горошок;
    • майонез.
    • "Фігаро":
    • мова - 150г;
    • ріпчаста цибуля - 1шт;
    • морква - 1шт;
    • буряк - 1шт;
    • корінь селери;
    • зелений салат;
    • анчоуси;
    • помідори;
    • майонез.
    • З грибами і куркою:
    • відварна курка - 200г;
    • свіжі гриби - 100г;
    • мова - 300г;
    • корінь селери - 1шт.
Інструкція
1
"Віденський". Гриби промийте та відваріть в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Нашинкуйтекапусту і укладіть на середину тарілки. Зверху покладіть у вигляді хризантеми порізаний зелений салат, відварний язик, гриби і солоні огірки. Посоліть і поперчіть. Заправте салат олією і оцтом.
2
З горіхами. Мова ретельно промийте під проточною водою, відваріть до готовності і зніміть плівку. Дрібно поріжте, часник пропустіть через прес. Змішайте інгредієнти і зверху посипте подрібненими волоськими горіхами. Посоліть і поперчіть за смаком. Заправте салат майонезом і прикрасьте свіжою зеленню.
3
Салат-коктейль. Поріжте соломкою відварний язик і червоний маринований перець. Укладіть в вазочку, посипте консервованим зеленим горошком і заправте майонезом. Посоліть, поперчіть за смаком. Прикрасьте зверху дрібно посіченою свіжою зеленню.
4
"Фігаро". Поставте каструлю з водою на плиту і покладіть в неї моркву, цибулю, чорний перець і промитий мову. Варіть на слабкому вогні до готовності. Опустіть його в холодну воду і зніміть плівку. Потім покладіть мову назад у бульйон, доведіть до кипіння і вийміть його. Охолодіть і наріжте соломкою. Корінь селери поріжте і припустіть в злегка підсоленій воді. Відваріть буряк. Наріжте всі інгредієнти соломкою, перемішайте і заправте майонезом. Очистіть помідори від шкірки, дрібно поріжте і прикрасьте зверху салат.
5
З грибами і куркою. Свіжі гриби переберіть, промийте під проточною водою і відваріть. Потім відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою. Почистіть від плівки мову і варіть його в підсоленій воді до готовності. Поріжте тонкою соломкою всі інгредієнти салату. Приготуйте заправку. Для цього змішайте майонез, лимонний сік і сметану. Перемішайте салат і прикрасьте часточкою лимона і свіжою зеленню.
Корисна порада
Перед приготуванням замочіть мову в холодній воді.