Як приготувати серце індички. Як приготувати крила індички відео.

Качині серця складаються з щільної м'язової тканини, вони більш жорсткі, ніж курячі, тому вимагають тривалої теплової обробки, переважно гасіння. Їх рідко готують без додавання інших продуктів, оскільки качині субпродукти володіють специфічним запахом.
Вам знадобиться
    • • Качині сердечка 1 кг;
    • • Кабачок 1 шт.;
    • • Морква 1 шт.;
    • • Болгарський перець 1 шт.;
    • • Цибуля ріпчаста 1 шт.;
    • • Сіль
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Качині сердечка потрібно як слід промити в холодній воді, очистити їх від виступаючих судин. Кожне сердечко необхідно розрізати на чотири частини. Дати стекти зайвій волозі. Потім вони викладаються на розігріте в глибокій сковороді олію і злегка обсмажують з усіх боків. Якщо серця дали недостатньо води, можна її додати, і тушкувати все 15 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
2
Поки серця гасяться, необхідно підготувати овочі. Кабачок нарізається кубиками середньої величини. Якщо кабачок старий або товстошкірий, необхідно попередньо видалити шкірку. Цибулю дрібно шаткується. Морква необхідно нарізати півкільцями. З перцю віддаляється насіннєва коробочка і насіння. Перець потрібно обдати окропом і очистити від шкірки. Потім нарізати його кубиками.
3
На добре розігріту сковороду викладаються нарізані овочі і обсмажуються до напівготовності без кришки на середньому вогні. Оцінити необхідний ступінь готовності можна по моркви - вона не повинна бути твердою і в той же час не повинна бути занадто м'якою, вареної.
4
Підсмажені овочі додаються до качиним серцям, і вся суміш гаситься 10 хвилин. Періодично її необхідно помішувати. В кінці готування в неї додається сіль і чорний перець за смаком. Якщо є, можна під кришку покласти гілочку розмарину.
5
В якості складових рагу можна використовувати також томати, баклажани, цвітну капусту. Рагу можна подавати як окрему страву, або з гарніром. Воно чудово поєднується з рисом і макаронними виробами. Також це блюдо можна подавати до столу як закуску в холодному вигляді.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=paJg0rTTf4A