Як запекти цибулину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Про корисні властивості цибулі чули багато хто, але мало хто готує цей овоч як самостійну страву або гарнір, а даремно. Прославлена французька кухня багата цибульними вишукуваннями. І жоден святкову вечерю не проходить без цього чудового овочу. Спробуйте приготувати запечений цибулю, його оксамитовий і ніжний смак здивує вас. Відчуйте себе справжнім гурманом.
Вам знадобиться
    • На 2 порції:
    • 4 великі цибулини
    • велика сіль за смаком
    • 0,5 склянки оливкової олії
    • щіпка цукру
    • щіпка хмелі-сунелі
    • щіпка суміші прованських трав
    • щіпка куркуми
    • білий мелений перець на кінчику ножа
    • 1 чайна ложка бальзамічного або яблучного оцту
    • 150 г твердого сиру
    • свіжий кріп
Інструкція
1
Очистіть від шкірки цибулю. Відріжте хвостик (якщо такий є) і нижню частину цибулини, де ростуть корені. Помийте під проточною водою.
2
Розріжте цибулину на кілька великих частин. Гарненько посоліть, перемішайте, поставте під прес на 30 хвилин в прохолодне місце.
3
Поки цибуля дає сік під пресом, приготуйте соус для запікання. Візьміть очищене оливкова олія (без запаху). Можна використовувати рафінована соняшникова олія, але смак готового блюда буде відрізнятися. Ретельно розітріть масло з крупною сіллю, цукром, сумішшю трав, білим перцем, куркумою і хмелі-сунелі.
4
Під впливом солі і власного соку цибуля має стати м'якше і податливі. Злегка відіжміть його і злийте рідину. Розберіть шматочки цибулі руками на шари, щоб соус міг потрапляти в проміжки. Збризніть цибулю бальзамічним або яблучним оцтом.
5
Залийте цибулю соусом для запікання і ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 180 градусів. Рівномірно викладіть цибулю з соусом в форму для запікання. Краще, якщо форма буде прозорою і страву можна буде подати на стіл прямо в ній.
6
Натріть сир на крупній тертці і щільним шаром посипте цибульну суміш.
7
Запікайте цибулю протягом 20-25 хвилин на повільному вогні у верхній частині духовки до золотистої скоринки. Готовність визначається зубочисткою. Якщо цибуля м'який, пора виймати форму з духовки, якщо щільний, потримайте ще трохи. Важливо не перетримати блюдо в духовці, інакше лук перетвориться в єдину масу і втратить свою привабливість і смак. Він повинен залишатися злегка хрустким.
8
Запечений лук необхідно посипати свіжим кропом. Подавати прямо у формі або в широких плоских порційних тарілках гарячим. Так як страва досить соковите, до нього чудово підійде відварну картоплю. Ідеальним смаковим доповненням до запеченого цибулі буде соус тартар.
Корисна порада
Для запікання краще використовувати саме білий лук.