Як спекти сирник. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сир має високі харчові якості, містить повноцінні білки і багато мінеральних речовин. З нього можна приготувати різноманітні солодкі страви, начинки для борошняних і кондитерських виробів. Особливо смачний сирник з яблуками і лісовими ягодами.
Вам знадобиться
    • 1кг сиру;
    • 100 г цукру;
    • 100 г манної крупи;
    • 2 яйця;
    • 1 ст. ложка цукрової пудри;
    • 100 г сметани;
    • 3 шт. зелених яблук;
    • 150 г ягід;
    • Цедра і сік половини лимона
    • сіль
    • вершкове масло.
Інструкція
1
Розітріть сир через сито або пропустіть через м'ясорубку. Розбийте яйця і відокремте жовтки від білків. Збийте білки з додаванням невеликої кількості солі в міцну піну. Сир, цукровий пісок, жовтки і цедру лимона збийте в міксері на найменшій швидкості, щоб вийшла однорідна суміш. Додайте в сирну масу манну крупу, поверх викласти збиті білки і ще раз перемішати. Поставте в холодильник.
2
Вимийте яблука, видаліть з них плодоніжки і серцевину з насінням, зніміть шкіру. Поріжте довільно на невеликі шматочки і вичавіть на них трохи лимонного соку. Перемішайте яблучні дольки, щоб сік рівномірно розподілився. Додайте їх в сирну суміш і вручну перемішайте дерев'яною або тефлоновій лопаткою.
3
Змастіть глибоке деко для випікання вершковим маслом, трохи присипте борошном. Викладіть в нього яблучно-сирну суміш, верх злегка розрівняйте і рівномірно розкладіть ягоди.
4
В мисці злегка збийте вінчиком сметану з цукровою пудрою. Залийте цією сумішшю верх сирник а. Поставте форму в розігріту до 190оС духовку на 40-60 хв. Час випікання залежить від висоти сирник а. За 2-3 хв. до закінчення готування відкрийте духовку, посипте сирник цукровим піском, потім збільште вогонь до 220оС. Дайте трохи підрум'яниться верхньої скоринці і вимкніть духовку. Сирник готовий. На стіл подайте його гарячим.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=DcFWDt_IFk0
Зверніть увагу
Сир краще брати 9% або більшою жирності, свіжий, чи не закисший. Замість яблук можна додавати в сирник родзинки або нарізану шматочками курагу.
Корисна порада
Ягоди для сирник підійдуть будь-які, краще кисло-солодкі, щоб смак страви не був приторно-солодким. Без них теж буде дуже вкусно.Еслі ягоди були заморожені, то їх треба попередньо повністю відтанути. Викладати на сирну масу потрібно ягоди без виділився соку.