Як приготувати блакитну акулу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У Росії до м'яса блакитний акули довгий час ставилися з обережністю, тому продавали її під різними іншими назвами. Філе цієї риби позбавлене кісток, за винятком центрального хряща. М'ясо блакитний акули за амінокислотним складом близько до говяжьему.
Вам знадобиться
    • Акула по-французьки:
    • м'ясо акули - 0.5 кг;
    • ріпчаста цибуля - 1 шт;
    • рослинне масло - 40 г;
    • помідор - 2 шт;
    • часник.
    • Акула
    • запечена в сухарях:
    • м'ясо акули - 0.5 кг;
    • вершкове масло - 100 г;
    • борошно - 50 г;
    • окріп - 1 стакан.
    • «По-матросски»:
    • м'ясо акули - 1 кг;
    • чорний перець;
    • мускатний горіх;
    • бекон;
    • рослинне масло.
    • Тушеная акула:
    • картопля - 1 кг;
    • м'ясо акули - 0.5кг;
    • ріпчаста цибуля - 2 шт;
    • молоко - 200 мл.
Інструкція
1
Акула по-французскі.Мелко наріжте ріпчасту цибулю і обсмажте на рослинному маслі. Зробіть хрестоподібний надріз на помідорі, обдайте його окропом і очистіть від шкірки. Дрібно поріжте і додайте до цибулі. Пропустіть часник через прес і викладіть в сковороду. Залийте суміш бульйоном. Вилийте соус в каструлю, покладіть туди рибу, закрийте кришку і тушкуйте 20 хвилин. Готову акулу викладіть на тарілку, полийте зверху увареним бульйоном. Прикрасьте блюдо овочами і свіжою зеленню.
2
Акула, запечена в сухарях.Разморозьте рибу. Поставте на плиту каструлю з підсоленою водою. Коли рідина закипить, викладіть в неї блакитну акулу. Варіть протягом 2 годин. Остудіть і подрібніть м'ясо в блендері або на м'ясорубці. Змішайте розтоплене вершкове масло, борошно і стакан окропу до отримання однорідної маси. Викладіть варену рибу на деко і залийте соусом, поперчіть і посоліть. Зверху посипте тертим сиром за смаком і сухарями. Запікайте в розігрітій духовці 30-40 хвилин. Прикрасьте рибу рубаною зеленню, часточкою лимона або трояндочкою з помідора.
3
«По-матросски» .Стейкі без шкіри відбийте і поріжте на шматочки. Посипте перцем, подрібненим часником, мускатним горіхом і посоліть. Кожен шматочок загорніть в смужку бекону і сколіть зубочисткою. Потім розігрійте олію і обсмажте в ньому рибу. Перед подачею на стіл зубочистку вийміть і прикрасьте блюдо лимоном і зеленню. Добре поєднується зі смаженими і вареними овочами.
4
Тушеная акула.Очістіте картопля, промийте і поріжте скибочками. Покладіть в сковороду або сотейник. Наріжте ріпчасту цибулю півкільцями і викладіть до картоплі. Рибу обробити на невеликі шматочки. Змішайте всі інгредієнти і обсмажте на вершковому маслі. Влийте гаряче молоко або вершки. Гасіть під закритою кришкою 30 хвилин. Подайте на стіл у гарячому вигляді. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню.