Як приготувати рибу сом. риба сом кулінарні рецепти.

Сома корисно вживати при захворюваннях шкіри, нервової і травної систем, а також дітям в період інтенсивного росту. Його м'ясо містить антиоксиданти, тому чудово регулює рівень цукру в крові.
Вам знадобиться
    • Сом в яблучно-гірчичному соусі:
    • яблуко;
    • сом - 1кг;
    • ріпчаста цибуля - 1шт;
    • щавель;
    • перець чилі - 1шт;
    • вершкове масло - 50г.
    • З картоплею:
    • картопля - 500г;
    • сом - 1кг;
    • рослинне масло - 50г;
    • майонез.
    • Сом під томатно-грибним соусом:
    • сом - 1-2кг;
    • печериці - 100г;
    • ріпчаста цибуля - 1шт;
    • томатна паста - 50г;
    • лимон;
    • сіль
    • перець.
    • Сом копчений:
    • сом - 1кг;
    • квітковий чай - 2 столовий ложки;
    • апельсин - 1шт;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Сом в яблучно-гірчичному соусе.Очістіте яблуко від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками. Ріпчасту цибулю дрібно порубати. Промийте щавель і видаліть насіння з перцю чилі. Дрібно поріжте. Сома помийте, промокніть серветкою, потім посоліть і поперчіть. В пароварці доведіть до кипіння воду з вином. Покладіть на решітку рибу. Готуйте 10 хвилин, потім загорніть у фольгу. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю та яблука. Влийте до них трохи бульйону з пароварки, вершки і додайте гірчицю. Вмішайте порізаний щавель і перець чилі.
2
С картошкой.Очістіте картоплю і поріжте його скибочками. Викладіть на змащену рослинним маслом сковороду. Зверху шар порізаної риби, потім знову покладіть картоплю. Змастіть майонезом. Кожен шар соліть і перчите. Запікайте в духовці 30-40 хвилин.
3
Сом під томатно-грибним соусом.Рибу почистіть, випатрати нутрощі і ретельно промийте. Потім наріжте на стейки. Поперчіть, посоліть і збризніть лимонним соком. Викладіть рибу в форму для запікання. Печериці промийте і поріжте скибочками. Розігрійте сковороду і злегка припустіть в підсоленій воді 5 хвилин. Потім злийте грибний бульйон. Додайте порізаний кільцями ріпчасту цибулю і обсмажте до готовності. Далі покладіть томатну пасту, влийте грибний відвар. Натріть на середній терці мариновані огірки і викладіть їх в сковороду. Тримайте на вогні ще 5 хвилин. Приготованим соусом залийте рибу і поставте в розігріту духовку на 35-45 хвилин.
4
Сом копченний.Разделайте рибу на філе і поріжте шматочками. Натріть на середній терці цедру апельсина. Рибу посоліть і поперчіть. Потім присипте цедрою. Застеліть дно широкої каструлі фольгою і насипте листовий чай. Поставте решітку для гриля і включіть плиту. Через п'ять хвилин чай почне давати аромат. В цей час викладіть рибу на решітку і закрийте кришку. Через 20 хвилин сом готовий.