Як приготувати сайду. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Незважаючи на те що сайда практично не поступається своїми смаковими якостями трісці, вона набагато менш відома, хоча завдяки цьому економічно більш доступна. Як будь-яка інша морська риба, вона є низькокалорійним продуктом, що містить високо і легко засвоюваний повноцінний білок і комплекс вітамінів і мінералів.
Вам знадобиться
    • сайда 1 тушка;
    • картопля 6 шт.;
    • молоко 1 л;
    • сир 400 г;
    • цибуля ріпчаста 2 шт.;
    • цибуля-порей 1 шт.;
    • горошок зелений (консервований) 3 ст. л.;
    • майонез 200г;
    • мука;
    • зелень;
    • сіль;
    • спеції (для риби)
Інструкція
1
Оскільки сайда належить до сімейства тріскових, вона є відмінним джерелом протеїнів. До того ж сайду відрізняє високий вміст селену, вітаміну В12, натрій і калій в необхідному співвідношенні.
2
Перед приготуванням сайду слід заздалегідь розморозити в холодній воді. Почистіть, промийте і розріжте її порційними шматками.
3
Змішайте спеції для риби з сіллю, а потім натріть цією сумішшю кожен шматочок риби. Обвалюйте їх в борошні і смажте на олії до утворення апетитною золотистої скоринки.
4
Під час смаження риби почистіть і відваріть до напівготовності картоплю. Потріть на дрібній тертці ріпчаста цибуля. Поріжте кільцями цибулю-порей. Потріть на крупній тертці сир.
5
Приготуйте соус. Доведіть молоко до кипіння, додайте весь лук, мелконашінкованную зелень, майонез та горошок. Приправте спеціями і сіллю. Отриману суміш знову доведіть до кипіння.
6
Візьміть форму для запікання з високими бортами, змастіть її рослинним маслом. Спочатку викладіть готову рибу, потім шар картоплі. Залийте гарячим соусом. Зверху посипте блюдо тертим сиром.
7
Розігрійте духовку і поставте блюдо на 30 хвилин. Приготовлену рибу подайте з легким гарніром і овочами.
Зверніть увагу
Враховуйте, що сайда досягає довжини 120 см вагою близько 10 кг. В даному рецепті береться тушка середнього розміру вагою до 1 кг. Контролюйте час приготування. При тривалій термічній обробці морська риба втрачає свою структуру, при цьому продукт позбавляється всіх корисних речовин і вітамінів. Не використовуйте в їжу голови морських риб, оскільки в них відкладаються шкідливі речовини.
Корисна порада
Не рекомендується розморожувати рибу за допомогою теплої або гарячої води. Інакше вона стає позбавленою смаку і втрачає вигляд. Морській рибі притаманний характерний йодистий запах. Виправити це допоможе її попереднє вимочування в молоці або у воді з додаванням лимонного соку.