Як приготувати курячі шийки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курка - незамінний продукт на кухні. З неї можна приготувати лікувальний дієтичний бульйон, ситне друге, шикарне святкове блюдо. Навіть субпродукти йдуть у справу і стають основою смачних страв. Приготуйте фаршировані курячі шийки і переконаєтеся в цьому.
Вам знадобиться
    • курячі шийки;
    • нитки;
    • зубочистки.
    • Для начинки:
    • курячі потрошки;
    • ріпчасту цибулю;
    • сіль;
    • рослинне масло
    • або
    • курячі шлунки;
    • ріпчасту цибулю;
    • рис;
    • 1 яйце;
    • чорний мелений перець;
    • сіль
    • або
    • курячі потрошки;
    • картопля;
    • чорний мелений перець;
    • рослинне масло;
    • сіль.
Інструкція
1
Курячі шийки ретельно промийте. Уважно їх огляньте, видаліть пеньочки від пір'я, що залишилися після обробки.
2
З курячої шийки зніміть шкіру «панчохою», з одного боку зашейте її ниткою або заколіть дерев'яною зубочисткою.
3
Наповніть вийшов кишеньку начинкою, зашейте або заколіть його з іншого боку.
4
Начинка №1. Курячі потрошки (серце, печінка, шлунки) відварити в підсоленій воді до готовності. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії. Відварені потрошки подрібніть і змішайте з обсмаженою цибулею. Посипте суміш спеціями за своїм смаком.
5
Начинка №2. Курячі шлунки ретельно очистіть від жовто-коричневої плівки. Видалити її потрібно всю, інакше готову страву буде гірчити. Промийте очищені шлунки під струменем води, відваріть їх до готовності і пропустіть через мясорубку.Ріс промийте та відваріть до готовності. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте, обсмажте. Змішайте відварений рис і подрібнені курячі шлунки в пропорції 1: 3, додайте цибулю і сире куряче яйцо.Получівшуюся масу посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте і начините нею шкіру з курячих шийок.
6
Начинка №3. Курячі потрошка очистіть, промийте, дрібно наріжте і обсмажте на олії. Сиру картоплю очистіть, промийте і натріть на дрібній тертці. Змішайте обсмажені потрухи і картоплю, посоліть і приправте чорним меленим перцем.
7
Долее можливі варіанти приготування цього блюда.Варіант перший: з решти шийок (без шкури) зваріть бульйон, залийте ним нафаршировані шийки і тушкуйте до готовності.Варіант другий: обсмажте фаршировані шийки на сковороді до появи рум'яної скоринки, налийте трохи бульйону і тушкуйте під кришкою до готовності.Варіант третій: змастіть підготовлені курячі шийки майонезом і запечіть їх у духовці.
Зверніть увагу
Кількість начинки і пропорції інгредієнтів регулюйте самостійно, орієнтуючись на кількість порцій і свій смак.